Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento 40 Lune' Nicola Gatta
ArtesanalesEl "Quattrocento" de Nicola Gatta es un Espumante Método Clásico que madura sobre las lías durante 40 meses/lunas. Revela un perfil olfativo sincero y fragante, en el que se reconocen sensaciones de cedro, limones, flores de acacia y matices de almendra. El sorbo es tenso, vibrante y elegante, con una frescura afilada y una agradable salinidad.
El Espumoso Método Clásico Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” asombra por su vitalidad y dinámica gustativa, y es quizás el compromiso más despreocupado entre los vinos de Nicola al unir una bebida irresistible con la ineludible complejidad que caracteriza sus líquidos. Otra joyita del gigante de Gussago, apodo que le damos a Nicola sin dudar no solo por sus atributos físicos, sino también por la calidad de sus vinos, uno mejor que el otro. Se ha convertido, con razón, en un punto de referencia ineludible para los aficionados a los vinos artesanales, Nicola trabaja siguiendo pocas reglas simples, desde el cuidado del viñedo sin ningún aditivo químico o sintético, hasta la madurez de la fruta, para continuar con fermentaciones espontáneas de los vinos base, evitando clarificaciones o filtraciones. La zona de Franciacorta sin filtros, de arremetida expresividad.
El “Quattrocento 40 Lune” es un espumoso obtenido de un coupage de Chardonnay y Pinot Nero, con uvas cultivadas en Gussago siguiendo una filosofía sostenible que sigue los preceptos de la biodinámica. En bodega, después de la recolecciónde las uvas con atención maníaca al grado de maduración, se continúa con fermentación alcohólica espontánea en los vinos base que no son filtrados ni clarificados. Refermentación en botella y largo afinamiento sobre las lías es de aproximadamente 40 meses.
El Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” se presenta en la copa con un vestido amarillo pajizo bastante intenso y la habitual burbuja fina y persistente. Entre los vinos de Nicola marca quizás la mediana entre bebibilidad compulsiva y profundidad, con notas en nariz de talco, acacia y cáscara de cítrico. El sorbo es pleno pero al mismo tiempo esbelto y vital, dinámico también en la evolución si se vuelve a probar en más ocasiones. Pulpa, frescura, alargue salino: ¿hay que añadir algo más?