Spumante Metodo Classico Nature 'Arcano 180 Lune' Nicola Gatta

El Espumoso Método Clásico Nature “Arcano 180 Lune” de Nicola Gatta es la joya de la producción del gigante de Gussago, un método clásico madurado 15 años sobre las lías, con una profundidad desconcertante. Que Nicola Gatta sea uno de los mejores productores de Franciacorta, y por extensión de métodos clásicos en Italia, es bien sabido, pero este vino es realmente un unicum. La larga maduración sobre las lías sella un trabajo hecho con cuidado y respeto por el viñedo y el territorio, que no se tratan con sustancias químicas de ningún tipo, sino que se valoran siguiendo los preceptos de la biodinámica. Las variedades cultivadas son, por supuesto, las destinadas a la producción de método clásico en Franciacorta, es decir, Pinot Nero y Chardonnay, que gracias a la sensibilidad de Nicola alcanzan cumbres de complejidad impensables, tanto en pureza como en coupage. En una palabra, imperdible.

El Nature “Arcano 180 Lune” es un Método Clásico obtenido de un coupage equitativo de Chardonnay y Pinot Nero, procedente de viñas ubicadas entre Gussago y Cellatica. En la viña, como ya mencionado, no se recurre al uso de pesticidas, herbicidas ni ninguna sustancia química, ayudándose solo con cobre, azufre y preparados biodinámicos. En bodega se continúa con fermentación alcohólica espontánea de los vinos base y refermentación en botella según el Método Clásico con una maduración de 15 años sobre las lías.

El Espumoso Método Clásico Nature 'Arcano 180 Lune' se presenta en la copa con un color dorado y burbujas finas y persistentes. Nariz caleidoscópica y francamente incatalogable por la variedad de referencias y sugerencias, que van desde la crema pastelera a los cítricos, del zabaglione a la fruta seca y mucho más. El sorbo es amplio, relajado y cremoso, dotado de una madurez seductora pero al mismo tiempo de nervio y un final salino. Impresionante.