Etna Bianco 'Ante' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2022
ArtesanalesEl Etna Bianco "Ante" es un vino blanco de media intensidad. En nariz expresa notas de fruta blanca, anís y almendra sobre un fondo de notas salinas. En boca demuestra gran frescura y salinidad, con un largo final de almendra..
El Etna Bianco "Ante" de la bodega I Custodi Delle Vigne Dell’Etna es una síntesis completa y compleja del territorio del volcán, como sugiere también el nombre del vino dado por el anagrama de la palabra Etna. Se trata de un blend de las uvas más representativas del lugar, juntas en un acorde armónico destinado a exaltar las peculiaridades de esta tierra. Los mayores valores de I Custodi Delle Vigne Dell’Etna son, de hecho, preservar el territorio, mantener las tradiciones y respetar a la persona; de ellos surge una forma de abordar la viticultura que exalta el patrimonio precioso ofrecido por la naturaleza. Las particularidades del ambiente y las innumerables facetas de los suelos, junto con la variabilidad de los microclimas presentes, marcan la maravillosa calidad de los vinos del Etna, hechos de salinidad, fineza y clase a raudales.
El blanco "Ante" está compuesto por un 70% de uvas Carricante y una parte restante de Minnella y Grecanico, cultivadas en la ladera norte del Etna. Los viñedos, situados a una altitud de entre 850 y 1.200 metros sobre el nivel del mar, presentan suelos volcánicos arenosos, ricos en minerales. Las vides tienen una edad media de alrededor de 40 años y se cultivan según el sistema de conducción en vaso. La cosecha se realiza estrictamente a mano a finales de septiembre/principios de octubre. Una vez llevadas a la bodega, se prensan enteras con una suave presión. El mosto obtenido se coloca a fermentar y madurar en contenedores de acero inoxidable. Un posterior afinamiento de 6 meses en botella precede a la comercialización.
I Custodi Delle Vigne Dell’Etna "Ante" tiene un color amarillo pálido, con vivos reflejos verdosos. El bouquet está marcado por notas blancas, con toques de fruta, anís, almendra, hierbas silvestres sobre un fondo mineral que introduce a la salinidad volcánica y marina. En boca, de hecho, confirma un rasgo de distintiva salinidad y termina en un final almendrado de gran fineza. Un vino de clase y de complejidad compuesta.