Etna Bianco 'Archineri' Pietradolce 2023
El Etna Bianco "Archinieri" es una elegante e intensa expresión de Carricante del territorio etneo, nacida de vides centenarias en pie a 850 metros de altitud. Fruta amarilla y piedra de sílex emergen en nariz, con un sorbo fresco y envolvente, de excelente equilibrio y con un final salino.
El Etna Bianco "Archineri" de Pietradolce nace en Castiglione di Sicilia, en la provincia de Catania. Esta realidad nace en 2005 cuando Michele y Mario Faro deciden seguir su pasión por la producción vitivinícola, convirtiéndose pronto en una de las mejores actividades de la zona del Etna. El amor por el territorio guía constantemente el trabajo, para que las cualidades y potencialidades de esta tierra puedan ser representadas de la mejor manera: el respeto por el medio ambiente, por el ecosistema que rodea los viñedos y la voluntad de mejorar las tecnologías de bodega son los valores fundamentales del trabajo de Michele y Mario. En la etiqueta se ha intentado reproducir la energía explosiva del volcán, a través de un signo dibujado a mano y repetido de manera aleatoria y discontinua.
Los viñedos del Etna Bianco "Archineri" de Pietradolce se encuentran en la Frazione di Solicchiata, en la ladera norte del Etna. Se sitúan a unos 800 metros sobre el nivel del mar y las plantas hunden sus raíces en un suelo arenoso con abundante presencia de esqueleto, para un producto final estructurado y elegante. El clima se caracteriza por veranos frescos y templados e inviernos fríos con abundantes nevadas. La vendimia se lleva a cabo en la segunda mitad de octubre y la recolección se realiza exclusivamente de manera manual. En la bodega se lleva a cabo la prensado suave de los racimos y fermenta en acero. Siempre en acero, se afina durante 6 meses antes de ser embotellado.
El color del Etna Bianco "Archineri" de Pietradolce es un amarillo pajizo intenso con reflejos brillantes. El bouquet de aromas es amplio y recuerda notas de frutas de pulpa amarilla y blanca madura como melocotón, piña y manzana en unión con hierbas aromáticas y avellanas tostadas. En boca es equilibrado, suave y elegante con un final fresco y salado que invita copa tras copa. Se recomienda maridar con platos de pescado crudo y al vapor, mariscos y moluscos; también es interesante con platos vegetarianos. Perfecto para reuniones familiares en ocasiones de celebraciones y aniversarios, para compartir en la mesa un producto artesanal que encierra en sí las mejores características de la tierra sicula.