Etna Bianco 'Cavanera Ripa di Scorciavacca' Firriato 2023
El Etna Bianco “Cavanera Ripa di Scorciavacca” es un vino fresco y expresivo de mineralidad intensa y cautivadora, vinificado y envejecido en acero. Emana aromas de flores amarillas silvestres, fruta blanca y cítricos. En boca es suave, redondo, fresco y dinámico, con una persistente salinidad.
El vino Etna Bianco “Cavanera Ripa di Scorciavacca” encierra en sé la pasión y la dedicación que Salvatore di Gaetano, propietario de la bodega Firriato, tiene por el terroir etneo, un verdadero unicum de la isla. Un blanco en el que la frescura derivada de una bella spalla acida se amalgama con la suavidad general de la estructura en el paladar, dando origen a un producto delicioso para beber ahora, pero que puede afrontar excelentemente un periodo de evolución de 3-4 años.
Este vino “Cavanera Ripa di Scorciavacca” es un Etna Bianco que tiene su origen en un blend de variedades autóctonas de uva blanca donde, junto al 90% de Carricante, encontramos también un 10% de Catarratto. Las vides de estas dos variedades se cultivan con el sistema de espaldera, en viñedos caracterizados por un subsuelo franco-arenoso de matriz volcánica, situados en la ladera norte del Etna, a una altura comprendida entre los 750 y los 850 metros sobre el nivel del mar. Las uvas, tan pronto como llegan a los locales destinados a la vinificación de Firriato, realizan una criomaceración, para luego ser prensadas y enviadas a la fermentación en acero, durante 20 días. Después se pasa a la maduración, durante 6 meses sobre las lías finas en acero, y, durante otros 12 meses, en vidrio, después del embotellado.
El Etna Bianco “Cavanera Ripa di Scorciavacca” se revela a la vista con un color brillante, que recuerda al amarillo paja, atravesado en el borde por reflejos verdosos. La nariz está dominada por sensaciones envolventes de flores, enriquecidas por matices que tocan lo mineral y lo afrutado, especialmente los cítricos. En boca es de cuerpo medio, pleno, con un sorbo incisivo, que se apoya en una vena salina muy refrescante. Un blanco con el que la bodega Firriato confirma su papel dentro del panorama vitivinícola siciliano, presentándose en el mercado con puntuaciones interesantes.