El vino Etna Bianco "Contrada Calderara" de Cottanera es un producto que nace de las laderas del majestuoso volcán siciliano, que se caracteriza por los aromas variados en nariz y por el cuerpo que revela en boca. Esta marcada personalidad deriva en parte también del afinamiento, realizado, para buena parte de la masa, en madera, elección que se revela más que ganadora en la fase de degustación, dando vida a un sorbo pleno y decididamente redondo.

El "Contrada Calderara" Etna Bianco nace del uso en pureza por parte de Cottanera de una variedad autóctona siciliana, el Carricante. Las vides de esta variedad, cuya edad ronda los 45 años, crecen dentro de un terreno típicamente volcánico, a unos 750 metros sobre el nivel del mar, en los viñedos de la contrada que da nombre a la etiqueta, Calderara. El mosto, tras el prensado, sufre una criomaceración durante 24 horas, para luego decantar estáticamente; la fermentación se lleva a cabo tanto en tonneau de roble francés – para el 40% de la masa total – como en cubas decemento, para el restante 60%. Esta diferenciación continúa, manteniendo las mismas proporciones, durante la fase de afinamiento, en la que el vino permanece sobre las lías finas reposando durante 12 meses.

Este Etna Bianco "Contrada Calderara" se presenta a la vista con un color amarillo pálido, muy brillante a la vista. El espectro olfativo gira en torno a notas sutiles y estratificadas, donde matices minerales abren a notas de especias dulces, flores y fruta de pulpa blanca. En boca tiene una excelente estructura, con un sorbo amplio y envolvente en el paladar, que se mueve en un sabor que está en perfecto equilibrio con las notas ya percibidas durante el examen olfativo. Una botella con la que Cottanera, nombre ya conocido y consolidado en lo que respecta a la producción de vinos del Etna, alcanza niveles cualitativos interesantes, no solo en Italia sino también en el extranjero.

Etna Bianco 'Contrada Calderara' Cottanera 2023

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