Etna Bianco 'Erse' Tenuta di Fessina 2025

El Etna Bianco “Erse” de Tenuta di Fessina es el fruto de una realidad que se ha impuesto a la atención de los aficionados y de la crítica profesional gracias a una producción de vinos de alta gama, capaces de interpretar con elegancia y extraordinaria fidelidad, el carácter absolutamente único del volcán. La bodega fue creada por la productora toscana Silvia Maestrelli, recientemente fallecida, que con la colaboración del agrónomo Federico Curtaz, ha recuperado viejas viñas, muchas aún en pie franco, y ha dado vida a una de las realidades más interesantes del Etna. Erse Bianco es un vino caracterizado por una fragante frescura y por una clara vena salina y mineral, que expresa la esencia del terroir volcánico.

“Erse” es un Etna Bianco producido por una de las bodegas más prestigiosas del volcán. Tenuta di Fessina se encuentra en Rovittello, en la vertiente norte del Etna y gestiona un valioso patrimonio de viñas centenarias, base de una gama de vinos de calidad absolutamente excepcional. El vino está compuesto por un ensamblaje de Carricante con un pequeño saldo de Catarratto y Minnella, una antigua uva autóctona del Etna. Las viñas se encuentran en Biancavilla, con exposición orientada al sur y a Milo, con exposición orientada al este, a una altitud comprendida entre los 900 y 950 metros sobre el nivel del mar. El clima es muy fresco y ventilado y también gracias a notables oscilaciones térmicas, favorece una maduración muy lenta de las uvas. La vendimia se lleva a cabo durante el mes de octubre. Después de la delicada prensado de los racimos y una decantación estática del mosto, se procede con la fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino madura algunos meses en cuba de acero y completa el afinamiento con 8 meses en botella.

El Bianco dell’Etna “Erse” de Tenuta di Fessina representa perfectamente el carácter fresco, claro y vertical de los grandes blancos que nacen en las tierras volcánicas del Mongibello. Es un vino de notable tensión expresiva, muy adecuado para maridar con primeros platos de mar, pescado de carne blanca y de sabor delicado. En la copa tiene un hermoso color amarillo pálido, con tenues reflejos verdosos. Refinado y sutil, expresa un bouquet caracterizado por aromas de flor de azahar, aromas de cáscara de limón, cidra, manzana verde, melón cartucciaro, matices de hierbas oficinales y de piedra de chispa. Tenso y esencial, tiene un sorbo profundo, largo y salino, con una fruta delicada que desemboca en un final de vibrante frescura.