Etna Bianco Graci 2024
Favoritos de CallmewineEl Etna Bianco de Graci es un vino suave y perfumado, de buena armonía y complejidad, nacido de viñas en vaso a más de 600 metros de altitud. Notas de flores, durazno y piña se suceden en un perfil de mineralidad intrigante y frescura
El Etna Bianco de Graci es un vino siciliano que nace en una tierra desde hace milenios vocacionada a la producción vitivinícola. La bodega nace hace solo dos años, pero ya se ha destacado por la calidad de los productos comercializados. Alberto Aiello Graci es el orgulloso propietario de esta realidad: dejó un trabajo seguro en Milán después de graduarse en Economía para seguir su pasión por el mundo de la vinificación, teniendo como objetivo el de dar vida a vinos únicos que puedan ser una expresión auténtica de las características intrínsecas del territorio siciliano. El respeto por la naturaleza, sus frutos y el ecosistema que rodea sus viñedos es la creencia que guía cada día su trabajo y que hace que su actividad sea sostenible.
Las uvas Carricante y Catarratto del Etna Bianco de Graci nacen en Contrada Arcuría en el municipio de Passopisciaro, precisamente en el lado norte del Etna. El suelo aquí es de color marrón debido a su origen volcánico y es rico en esqueletos y sedimentos arenosos francos.ricos en hierro y nitrógeno para vinos de carácter decidido. La intervención en el viñedo se reduce al mínimo indispensable, sin uso alguno de pesticidas y sustancias químicas sintéticas. El clima es mediterráneo con inviernos suaves y temperaturas agradables y veranos cálidos y secos, para uvas de carga expresiva deliciosa. La cosecha se lleva a cabo a mediados de octubre y se realiza manualmente; en bodega se lleva a cabo una lenta prensado de las uvas y una fermentación alcohólica en acero gracias a la acción de las levaduras autóctonas. Se afina en cemento sobre las lías durante 8 meses.
El Etna Bianco de Graci es de un amarillo pálido con reflejos intensos y brillantes. Los aromas recuerdan a la fruta de pulpa amarilla madura como el durazno, la piña y la pera en unión a una mineralidad difusa en el final; en boca es equilibrado, fácil de beber y agradablemente salado para una experiencia intrigante. En maridaje es perfecto con aperitivos a base de moluscos, salmón ahumado y sushi y sashimi; interesante también con platos vegetarianos y pescado a la parrilla. Excelente para acompañar aperitivos.despreocupados al caer del sol veraniego junto al mar, para saborear los sabores más tradicionales que Sicilia puede ofrecer.