Etna Bianco "Le Sabbie dell'Etna" de Firriato es un blanco fresco y fragante, que nace en los suelos volcánicos del flanco norte del Etna. Producido en la Tenuta di Cavanera Etnea de Firriato, una de las bodegas sicilianas más importantes y conocidas, es un ensamblaje de las dos variedades principales de la isla: el Carricante, variedad de uva blanca símbolo de la viticultura del volcán, y el Catarratto, icónica variedad extendida por todo el territorio siciliano, conocida por su gran estructura y potencia olfativa. Una combinación ganadora de la que nace una botella que contiene en sí la belleza y la riqueza varietal de la Isla del Sol.

El Etna Bianco de Firriato se obtiene de viñedos situados en el flanco noreste del volcán, en terrenos compuestos principalmente de arenas negras mezcladas con arcillas a unos 720 metros sobre el nivel del mar. Un terroir de montaña, con inviernos rigurosos y veranos suaves, permite una maduración lenta y lineal. La cosecha es manual y se lleva a cabo alrededor de la segunda década de octubre. Después de un prensado suave de las uvas, las dos variedades que componen el blend, Carricante y Catarratto, se vinifican por separado en tanques de acero inoxidable, donde permanecen durante aproximadamente tres meses en contacto con las lías nobles. Después del ensamblaje, el vino reposa en botella durante otros dos meses.

Le Sabbie dell’Etna de Firriato es una botella muy versátil. Su doble composición varietal también se refleja a nivel olfativo y gustativo. En nariz emergen los aromas típicos del Carricante: flores blancas y amarillas, hierbas aromáticas y delicadas notas salinas. En boca domina la gran estructura del Catarratto, aromas de durazno amarillo y pera madura, con ligeros toques de fruta tropical. Una buena persistencia y un final fresco y mineral invitan a acompañar con platos de mar, pescados y mariscos a la parrilla.

Etna Bianco 'Le Sabbie dell'Etna' Firriato 2024

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