Etna Bianco 'Salisire - Contrada Martinella' Vivera 2018

El vino siciliano Etna Bianco “Salisire - Contrada Martinella” es un himno al territorio. Las uvas de Carricante están llenas de aromas complejos y adquieren una gran frescura, aportando al olfato y al paladar las típicas notas minerales y salinas del terroir etneo. Una etiqueta que nace con la intención de regalar emociones también en el futuro, y que puede ser descorchada con tranquilidad incluso dentro de unos años, porque así fue concebida por el equipo de la bodega Vivera. Una realidad productiva que hace del duro trabajo una obsesión, porque solo con gran esfuerzo se pueden obtener vinos importantes como este.

Este “Salisire - Contrada Martinella” es un Etna Bianco firmado por Vivera que nace de uvas en pureza de una variedad autóctona siciliana, el Carricante. Las vides de esta variedad crecen en los suelos volcánicos de la Contrada Martinella, donde los viñedos se elevan hasta 600 metros sobre el nivel del mar, en la ladera noreste del volcán. Las uvas, que crecen a la luz de prácticas de agricultura biológica, después de la prensado suave fermentan alcohólicamente en acero, donde permanecen en reposo durante 24 meses, en contacto con las levaduras. Después del embotellado, la maduración continúa durante otros 12 meses, directamente en vidrio.

El Vivera Etna Bianco Salisire es un vino que, al examen visual, se presenta con un color brillante, que evoca la tonalidad del amarillo paja, atravesado por algunas leves matices doradas. Los aromas que envuelven la nariz son amplios y estratificados, y evocan notas frutales y minerales, acompañadas de toques ahumados y matices que remiten a las hierbas aromáticas. En boca es de buen cuerpo, concentrado y envolvente en el paladar, con un sorbete agradablemente fresco, aderezado con una bella vena salina. Una botella que se puede beber ahora, pero que fue pensada por la bodega Vivera para resistir en el tiempo, y que puede por lo tanto descorcharse con gusto también dentro de 4-5 años.