Etna Bianco Tornatore 2025
El Etna Bianco de Tornatore es un vino blanco obtenido de vides en terrazas en el lado norte del volcán. Aromas mentolados en nariz, de fruta blanca y cítricos, con un fondo de hierbas aromáticas. En boca es agradablemente sabroso, mineral, de jugosa frescura y con retornos aromáticos.
El Etna Bianco de Tornatore es un Carricante en pureza, que expresa las mejores características de esta variedad autóctona de uva blanca, presente desde hace siglos en los suelos volcánicos del Etna. Las vides se cultivan en el lado norte del volcán y producen un blanco caracterizado por gran frescura y sapidez, con delicadas notas cítricas, matices de hierbas de la macchia mediterránea y las características sensaciones minerales de los territorios lávicos.
El vino Etna Bianco se produce con las uvas recogidas en los viñedos situados a una altitud de aproximadamente 650 metros sobre el nivel del mar, en el territorio del municipio de Castiglione di Sicilia con exposición hacia el norte. Las vides se cultivan en cordón speronato en terrazas de arenas volcánicas, con un rendimiento por hectárea que no supera los 70 quintales. Tras la vendimia manual, las uvas son transportadas rápidamente a la bodega y sometidas a una selección en cinta. A continuación, se realiza el despalillado y el prensado suave, para extraer solo el mosto flor, que se clarifica en frío y se inicia la fermentación a una temperatura controlada de 15/16 °C. El vino madura sobre las lías finas en tanques de acero y cemento durante un periodo de 5/6 meses antes de ser embotellado.
El Etna Bianco es el vino de la Cantina Tornatore que mejor representa las características del Carricante. La histórica variedad siciliana, gracias a un afinamiento en acero y cemento, conserva de hecho toda su exuberante frescura y su delicado y característico perfil aromático. En la copa se presenta de un amarillo pálido tenue con reflejos verdosos. En nariz expresa aromas sutiles y elegantes de manzana verde, cítricos, durazno blanco, hierbas de la macchia mediterránea y sensaciones yodadas. En boca se abre con vibrante frescura, aromas cítricos, sensaciones salinas y minerales.