Etna Rosato 'di Martinella' Vivera 2023

El Etna Rosato "di Martinella" es un vino siciliano caracterizado por aromas ligeros y sutiles, que en boca impacta por su suavidad y estructura, derivadas de la uva utilizada para elaborarlo. Ya, porque al elegir el Nerello Mascalese, aunque se vinifique para obtener un rosado, los taninos están presentes en el sorbo final, otorgando a esta etiqueta un cuerpo interesante, que no se encuentra fácilmente en los rosados. Una botella que confirma el buen trabajo emprendido por Vivera, bodega constituida recientemente, en 2003, que ya se hace querer por los aficionados a los vinos volcánicos.

Este Etna Rosato "di Martinella" se elabora en la bodega Vivera a partir de uvas en pureza de un gran autóctono siciliano, el Nerello Mascalese. Las vides de esta variedad nacen y crecen en la Contrada Martinella, a unos 600 metros sobre el nivel del mar, en viñedos conducidos con prácticas de agricultura biológica, situados en la ladera noreste del volcán. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas durante la fase de la vendimia, maceran en frío durante 4 horas, para luego ser presionadas delicadamente y ser llevadas a la fermentación alcohólica en contenedores de acero. Siempre aquí el vino reposa durante 4 meses en contacto con las lías, hasta que se inician las operaciones de embotellado.

El Etna Rosato "di Martinella" se revela a la vista con un color rosa antiguo, que ilumina la copa con un tono claro y brillante. El espectro olfativo se estructura principalmente en torno a notas frutales y minerales, enriquecidas también por ligeros retornos florales, frescos y envolventes. En boca es de cuerpo ligero, ágil y fluido, con un sorbo seco, de agradable frescura, que se desarrolla sobre una trama gustativa en perfecto equilibrio con las sensaciones ya percibidas en la nariz. Una botella firmada por Vivera que nace para acompañar diferentes platos y preparaciones, a la luz de una versatilidad gastronómica nada envidiable.