Etna Rosato 'Mofete' Palmento Costanzo 2023
El Etna Rosato “Mofete” es un vino siciliano de terreno volcánico, nacido a más de 700 metros de altitud. Se presenta con una bebida sutil, fresca, salina y mineral, de buen equilibrio, animada por notas florales y delicadamente afrutadas.
El Etna Rosato “Mofete” de la bodega siciliana Palmento Costanzo es un rosado de perfil fresco y sabroso, que nace de las uvas de Nerello Mascalese en pureza. Las vides se cultivan en la ladera norte del Etna, a una altitud de más de 700 metros, lo que garantiza maduraciones lentas y una particular elegancia de los aromas. Los suelos volcánicos ricos en sustancias minerales y las notables oscilaciones térmicas permiten obtener un rosado que expresa las notas más refinadas del Nerello Mascalese, con perfumes florales, aromas de cítricos y pequeños frutos de baya roja. Tenso y vertical, es un vino ideal para degustar como aperitivo, con aperitivos de mar o con delicados platos de mariscos.
El Rosato Etna “Mofete” se produce en la ladera norte del volcán. Palmento Costanzo nace de un proyecto de recuperación y restauración de un antiguo palmento etneo, alrededor del cual se ha construido también una nueva bodega. La finca se extiende sobre 18 hectáreas en la Contrada Santo Spirito, con terrazas construidas con muros de piedra volcánica. Algunas las parcelas están cultivadas con vides centenarias prefiloxéricas de particular calidad. Cada cru presenta una composición del suelo particular según las diferentes capas que se han sucedido en la vida del Etna. Tierras de arenas, rocas eruptivas, basaltos, que hacen que los suelos sean muy drenantes y muy ricos en elementos minerales. El estilo de los vinos se centra en una elegancia esencial, capaz de devolver el rostro auténtico del terroir.
El “Mofete” Etna Rosato de Palmento Costanzo se produce con uvas Nerello Mascalese provenientes de vines cultivados en alberello en suelos compuestos principalmente de arenas volcánicas. Al final de la cosecha, los mejores racimos se prensan suavemente con una breve maceración de 8 horas prefermentativa en frío sobre las pieles. El mosto se vinifica en blanco en tanques de acero inoxidable. Antes del embotellado, el vino madura durante 6 meses en tanques de acero inoxidable en contacto con las lías finas. En la copa se presenta de color rosa pálido con luminosos reflejos cobrizos. En nariz se abre a aromas florales, notas de cítricos, granada, frambuesa, frutosdel bosque y matices de hierbas aromáticas de la maquia mediterránea. El sorbo es armonioso, fresco y delicado, con un final salado.