Etna Rosso 'Fermata 125' Baglio di Pianetto 2022
Orgánicos y biodinámicosEl Etna Rosso 'Fermata 125' de Baglio di Pianetto se produce solo con Nerello Mascalese, la variedad emblemática del volcán siciliano. Las uvas se cultivan en régimen biológico, el vino se afina en grandes barricas durante un año antes de pasar unos meses en tanques de acero y luego en botella. El resultado es un tinto fino y afrutado, con notas de frutos del bosque y especias dulces. El sorbo, sabroso y suave, presenta un carácter mineral de gran persistencia, muy típico de la región
El Etna Rosso 'Fermata 125' de la bodega Baglio di Pianetto es un Nerello Mascalese en pureza que destaca por su sabor salado y mineral, auténtico reflejo de la singularidad del territorio etneo. El nombre de esta etiqueta proviene de la histórica parada 125 del ferrocarril Circumetnea, inaugurada en 1895 para conectar Catania con Riposto rodeando el Etna. En particular, los viñedos de los que provienen las uvas se encuentran en el municipio de Castiglione di Sicilia, en la ladera norte del volcán, considerado como la zona más prestigiosa y adecuada para el cultivo del Nerello Mascalese.
'Fermata 125' Baglio di Pianetto Etna Rosso es un 100% Nerello Mascalese de viñas cultivadas bajo un régimen biológico certificado en terrenos arenosos de naturaleza volcánica, situados a una altitud de entre 750 y 800 metros sobre el nivel del mar. Tras la cosecha, los racimos se vinifican en tinto mediante fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, acompañada de un periodo variable de contacto entre el mosto y las pieles. Concluido el proceso fermentativo, la masa se transfiere a barricas de roble para el envejecimiento de 12 meses, seguido de una breve pausa aún en acero antes del embotellado definitivo.
El Etna Rosso Baglio di Pianetto 'Fermata 125' posee un color rojo rubí tenue y luminoso. La interesante gama olfativa se compone de aromas de fresas silvestres, frambuesa y melocotón, rodeados de toques de especias dulces y de agradables sensaciones de semillas de cilantro y grafito. Sabor muy salado y apetitoso, con taninos bien integrados que aportan estructura a la suavidad y preludian el final mineral de gran persistencia. La combinación ideal para este Etna Rosso son tablas de embutidos y quesos variados o platos de pasta y carne.
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