Etna Rosso 'Piano delle Colombe' Girolamo Russo 2021
ArtesanalesEl Etna Rosso "Piano delle Colombe" de Girolamo Russo es un vino de gran prestigio que nace del prestigioso cru San Lorenzo en Randazzo. Se trata de una verdadera joya del volcán: la producción es muy limitada y las preciosas vides de más de ochenta años crecen en suelos volcánicos ricos en arena a gran altura. El vino fermenta espontáneamente en tinajas abiertas y es cuidado con gran esmero por el productor durante los 30 meses de afinamiento entre barrica y botella. En nariz dominan intensos aromas de frutas rojas que introducen el perfil mineral de este tinto, rico en notas yódicas y de piedra mojada. En boca sorprende por la finura de los taninos y por la marcada salinidad. Un gran vino de fuerte tipicidad
El Etna Rosso San Lorenzo ‘Piano delle Colombe’ es una de las etiquetas más preciadas del conocido productor etneo Girolamo Russo, un Nerello Mascalese en pureza con un alma compleja y vibrante, elaborado a partir de uvas de viejos cepas situadas en la contrada San Lorenzo. Este vino se configura como la quintaesencia del elegante estilo de Girolamo Russo y de las infinitas potencialidades vinícolas del volcán más alto de Europa, aunque lamentablemente se produce en cantidades muy limitadas. De hecho, del San Lorenzo ‘Piano delle Colombe’ se embotellan menos de 1.000 botellas al año y esto contribuye a la rareza de este Etna Rosso, una verdadera joya enológica que los amantes del Nerello Mascalese no pueden dejar escapar.
El San Lorenzo Girolamo Russo Etna Rosso ‘Piano delle Colombe’ nace de uvas Nerello Mascalese en pureza cultivadas en un pequeño viñedo caracterizado por viejos cepas de más de 80 años de edad situadas en la contrada San Lorenzo, en el municipio de Randazzo, en el lado norte del volcán. Aquí las plantas, cultivadas en vaso, se benefician tanto de la naturaleza volcánica del suelo, rico en arena y sustancias minerales, como de la altitud de 750 metros sobre el nivel del mar. La cosecha se realiza a mano mientras que la fermentación alcohólica se lleva a cabo espontáneamente en tinajas abiertas gracias a la intervención exclusiva de levaduras autóctonas, con un período de contacto con las pieles de aproximadamente 18 días. La fermentación maloláctica ocurre espontáneamente en primavera mientras que la fase de envejecimiento tiene lugar en un solo tonneau de roble de 500 litros y en una barrica de segundo uso, durante un total de 18 meses. Después de al menos un año adicional de reposo en botella, el vino está finalmente listo para salir al mercado.
El ‘Piano delle Colombe’ Etna Rosso San Lorenzo de Girolamo Russo es de color rojo rubí claro y brillante. El amplio y elegante conjunto aromático ofrece aromas de guinda, naranja roja, matorral mediterráneo, canela y diversas especias como el clavo de olor y la canela. Sabor cálido e intenso, con un tanino fino y un marcado sello salino-mineral.