Etna Rosso 'Profumo di Vulcano' Fedegraziani 2022
ArtesanalesEl Etna Rosso “Perfume de Volcán” de Fedegraziani es una verdadera joya, un vino que demuestra por qué el volcán siciliano es una de las zonas más fascinantes de la enología moderna. El viñedo Giardino, del cual se recogen las uvas para este vino, está habitado por vides antiguas, antiquísimas, de más de 100 años de edad media. Tan intrigante es la historia como intrigante es el perfil aromático: cítricos, matorral mediterráneo, especias dulces, notas de resina y maderas aromáticas… Todo acompañando un sorbo vivo, rico, con una fina trama tánica y sensaciones casi saladas en el final
“Profumo di Vulcano” de la bodega de Federico Graziani nace de un viñedo jardín que representa un microcosmos cultural en salvaguarda de la biodiversidad: las variedades etneas de uva negra conviven con una cuarentena de plantas de uva blanca diseminadas entre las hileras, dentro de un viñedo que data de finales del siglo XIX.
Federico Graziani crea “Profumo di Vulcano” vinificando un ensamblaje de variedades típicamente locales. Las uvas negras Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante y Francisi se cultivan dentro de una micro parcela de aproximadamente medio hectárea en la ladera norte del Etna, en esa zona Feudo di Mezzo que se encuentra en la fracción Passopisciaro del municipio de Castiglione di Sicilia. A una altitud de alrededor de 600 metros sobre el nivel del mar, las vides hunden sus raíces en un suelo arenoso de composición mineral riquísima, originado por las continuas coladas de lava y el depósito de las cenizas eruptivas: son plantas de edad media secular, con algunos ejemplares incluso de época prefiloxérica. Se se benefician de un microclima extremadamente peculiar, caracterizado por oscilaciones térmicas estivales que rozan los 28 grados entre el día y la noche y se cultivan según el tradicional método del alberello de manera totalmente natural, dejando el campo cubierto de hierba y sin recurrir a productos de síntesis. Las operaciones de recolección se realizan a mano y la prensado en bodega precede la fermentación espontánea, llevada a cabo por las únicas levaduras autóctonas, en barricas de madera abiertas y sin control de temperatura. La crianza se prolonga durante 24 meses en tonneaux de roble de primer y segundo paso, seguido finalmente de un reposo de otros 6 meses tras el embotellado.
“Profumo di Vulcano” de Fedegraziani se presenta a la vista con un intenso color rojo rubí, particularmente transparente. La nariz es un complejo estallido de aromas: al impacto afrutado de bayas silvestres le siguen notas cítricas de naranja y mandarina y los aromas de la matorral mediterráneo, para conceder matices finales de esencia de sándalo, especias y tabaco dulce. El sorbo es rico y profundo, y sin embargo de extrema verticalidad, bordado sobre la personalidad salina y la trama tánica dinámica, hacia un cierre elegante de fina persistencia.