Etna Rosso 'Scalunera' Torre Mora 2023

El Etna Rosso ‘Scalunera’ de la bodega Torre Mora – Piccini representa una interpretación profunda y especiada del lado norte del Etna, lugar donde en 2016 el empresario vinícola toscano Mario Piccini decidió emprender una nueva aventura. La pequeña finca Torre Mora se encuentra en particular en Rovittello, una fracción del municipio de Castiglione di Sicilia. Después de adquirir la propiedad, Mario se dedicó con empeño a la renovación de los viñedos y de la bodega, con el objetivo de producir auténticos vinos “vulcánicos”.

Torre Mora – Piccini Etna Rosso ‘Scalunera’ se elabora utilizando una sólida base de uvas Nerello Mascalese (97%) asociada a apenas un 3% de Nerello Cappuccio, variedades cultivadas bajo un régimen biológico certificado en el lado norte del Etna. En particular, las cepas se asientan en suelos de naturaleza volcánica, poco profundos y muy ricos en elementos minerales, situados a una altitud comprendida entre los 600 y 700 metros sobre el nivel del mar en una zona caracterizada por importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, favorables a la maduración aromática de las uvas. En la bodega se procede con la fermentación de los racimos en tanques de acero inoxidable, contenedores en los que se lleva a cabo la fermentación alcohólica con maceración en las pieles. La fase de envejecimiento posterior tiene lugar en barricas de roble durante un largo período de 24 meses, seguida de un reposo de al menos 4 meses en botella antes de la salida definitiva al mercado.

El ‘Scalunera’ Etna Rosso de Torre Mora – Piccini es de color rojo rubí claro y brillante. El fascinante panorama olfativo se describe con notas de cereza, grosella negra, mora, mandarina, tomillo, flores rojas, musgo y enebro, rodeados de evocadores recuerdos minerales ahumados. En boca es suave y complejo, marcadamente salado, con la trama tánica sedosa que sostiene la estructura general.