Torre Mora - Piccini
Torre Mora representa el ambicioso proyecto etneo de los Piccini, una de las familias más importantes del vino italiano en términos de números. En particular, la familia Piccini ha decidido invertir en una pequeña finca situada en Rovittello, una fracción del municipio de Castiglione di Sicilia, incluida en el lado norte del Etna. Aquí, en 2016, Mario Piccini, cuarta generación de la familia dedicada al sector vitivinícola, decidió emprender un nuevo proyecto después de enamorarse de la finca, dedicándose con ambición a la renovación de los viñedos y de la bodega.
La finca Torre Mora comprende 15 hectáreas de viñedos distribuidos en dos viñedos, situados respectivamente en Contrada Dafara Galluzzo, en el territorio de Rovittello, y en Contrada Alboretto Chiuse del Signore, en el municipio de Linguaglossa. Las plantas tienen una edad comprendida entre 10 y 15 años y se asientan sobre suelos de naturaleza volcánica, poco profundos y muy ricos en elementos minerales. Además, las vides se benefician de la elevada altitud, que oscila entre los 600 y 700 metros sobre el nivel del mar, y de las notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche que acompañan la maduración de las uvas. Con estos singulares parámetros ambientales y pedoclimáticos, Torre Mora cultiva las variedades autóctonas Nerello Cappuccio, Carricante y, sobre todo, Nerello Mascalese, variedades cultivadas a través de los sistemas de alberello etneo y cordón speronato, adoptando prácticas agronómicas respetuosas de los dictámenes de la agricultura biológica, certificada desde 2018. Generalmente, una vez cosechados los racimos, se someten a una breve maceración pre-fermentativa en frío, de manera que se exalte el patrimonio aromático de las uvas. Para las fermentaciones se utilizan tanques de acero inoxidable, asegurando un proceso fermentativo controlado, mientras que los períodos posteriores de maduración se llevan a cabo en barricas de madera o también en acero, dependiendo de la etiqueta en cuestión.
A través de los vinos de Torre Mora, la familia Piccini pretende contar su visión enológica del mayor volcán activo de Europa, valorando el marcado carácter mineral que es distintivo de los vinos producidos aquí. Gracias al trabajo de los Piccini, los vinos de Torre Mora están hoy presentes en los principales mercados vinícolas de todo el mundo.
Torre Mora representa el ambicioso proyecto etneo de los Piccini, una de las familias más importantes del vino italiano en términos de números. En particular, la familia Piccini ha decidido invertir en una pequeña finca situada en Rovittello, una fracción del municipio de Castiglione di Sicilia, incluida en el lado norte del Etna. Aquí, en 2016, Mario Piccini, cuarta generación de la familia dedicada al sector vitivinícola, decidió emprender un nuevo proyecto después de enamorarse de la finca, dedicándose con ambición a la renovación de los viñedos y de la bodega.
La finca Torre Mora comprende 15 hectáreas de viñedos distribuidos en dos viñedos, situados respectivamente en Contrada Dafara Galluzzo, en el territorio de Rovittello, y en Contrada Alboretto Chiuse del Signore, en el municipio de Linguaglossa. Las plantas tienen una edad comprendida entre 10 y 15 años y se asientan sobre suelos de naturaleza volcánica, poco profundos y muy ricos en elementos minerales. Además, las vides se benefician de la elevada altitud, que oscila entre los 600 y 700 metros sobre el nivel del mar, y de las notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche que acompañan la maduración de las uvas. Con estos singulares parámetros ambientales y pedoclimáticos, Torre Mora cultiva las variedades autóctonas Nerello Cappuccio, Carricante y, sobre todo, Nerello Mascalese, variedades cultivadas a través de los sistemas de alberello etneo y cordón speronato, adoptando prácticas agronómicas respetuosas de los dictámenes de la agricultura biológica, certificada desde 2018. Generalmente, una vez cosechados los racimos, se someten a una breve maceración pre-fermentativa en frío, de manera que se exalte el patrimonio aromático de las uvas. Para las fermentaciones se utilizan tanques de acero inoxidable, asegurando un proceso fermentativo controlado, mientras que los períodos posteriores de maduración se llevan a cabo en barricas de madera o también en acero, dependiendo de la etiqueta en cuestión.
A través de los vinos de Torre Mora, la familia Piccini pretende contar su visión enológica del mayor volcán activo de Europa, valorando el marcado carácter mineral que es distintivo de los vinos producidos aquí. Gracias al trabajo de los Piccini, los vinos de Torre Mora están hoy presentes en los principales mercados vinícolas de todo el mundo.
