Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' Firriato
El Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' de Firriato es un espumante nacido en la vertiente norte del Etna, y producido con la variedad icónica de la zona, el Nerello Mascalese. Suave, rico y envolvente, en nariz expresa un torbellino de aromas que cuentan la historia de Sicilia y sus paisajes: destacan los aromas de naranja, limón, flores de azahar y los delicados matices yodados. ¡Para probar con una pasta con sardinas, o un plato de pescado, para sentirse transportado a la orilla del mar!
El Etna Spumante Blanc de Noir 'Gaudensius' de la importante realidad productiva siciliana Firriato se configura como una burbuja rica en sensaciones minerales que evocan la matriz volcánica etnea. Esta botella pertenece a la colección 'Etna', selección de Firriato que encierra vinos producidos con uvas provenientes del lado norte del célebre volcán. En particular, el Blanc de Noir 'Gaudensius' se elabora a partir de la variedad de uva tinta de elección de esta tierra: el Nerello Mascalese.
El 'Gaudensius' Firriato Etna Spumante Blanc de Noir nace en la finca Cavanera Etnea, localizada dentro del municipio de Castiglione di Sicilia. Las uvas provienen precisamente de las contradas de Verzella, Feudo di Mezzo y Contrada Sant’Antonio – Cottanera, situadas a una altitud media de 650 metros sobre el nivel del mar en terrenos arenosos de naturaleza volcánica de alta capacidad drenante. En bodega, las uvas de Nerello Mascalese se someten a una prensado suave directo a racimo entero, con el mosto así obtenido que vaa un encuentro de fermentación alcohólica a temperatura controlada. Una vez lista, la base espumante se embotella para la refermentación según el Método Clásico, asociada a más de 36 meses de afinamiento sobre las lías durante los cuales se realizan frecuentes “coup de poignée”, técnica que consiste en agitar rápidamente las botellas en reposo con el fin de facilitar la autólisis de las células de levadura, favoreciendo de este modo la complejidad olfativa.
El Spumante Blanc de Noir Etna 'Gaudensius' de la bodega Firriato posee un tono amarillo pálido tendente al oro luminoso, con burbujas finas y persistentes. Intrigante el bouquet aromático en sus evocaciones de cítricos de Sicilia, anís y brioche, combinados con sugerencias minerales. En boca muestra buen cuerpo y complejidad, con un largo y fresco final mineral que termina dulcemente almendrado.