'Eutopia' Ilaria Salvetti 2022
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicos"Eutopia" de la bodega Ilaria Salvetti es un vino blanco macerado sabroso y vivaz capaz de salir de los esquemas y acompañar a la perfección quesos curados. Esta etiqueta se realiza con uvas blancas y una maceración sobre las pieles durante 15 días, con vinificación que termina en barrica de roble usada. El color anaranjado brillante introduce aromas de fruta madura y cítricos mientras el paladar disfruta de un sorbo amplio y largo
“Eutopia” de la bodega piemontesa Ilaria Salvetti es un clásico Orange Wine. Se elabora con una vinificación con maceración en las pieles, que otorga al vino una notable complejidad aromática y una rica estructura. La elección de una vinificación final en madera contribuye a aportar al bouquet elegantes aromas de evolución terciaria, que ayudan a aumentar su atractivo. Por sus características particulares, posee una gran vocación gastronómica. Combina muy bien con carnes blancas, aves asadas o a la parrilla o con una tabla de quesos de media curación.
El vino “Eutopia” de Ilaria Salvetti se produce con uvas blancas recolectadas en zona collinar, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar. Las vides hunden sus raíces en suelos ricos en esqueleto, caracterizados por la presencia de guijarros, gravas y arenas de origen morénico, derivadas del retroceso de un antiguo glaciar alpino, que ha moldeado toda el área. Las viñas se cultivan con gran respeto por el medio ambiente, con tratamientos solo a base de azufre y cobre, sin uso de productos químicos. La cosecha se realiza manualmente en plena madurez, en la segunda parte del mes de septiembre. Después del despalillado, las uvas se colocan en tinajas de madera y la fermentación ocurre de manera espontánea, con levaduras autóctonas y una maceración en las pieles de 15 días. Después del descube, se deja en barricas de roble usadas antes de ser embotellado.
El blanco "Eutopia" de Ilaria Salvetti es un espléndido blanco macerado, que expresa perfectamente el carácter elegante y rico de las uvas blancas. En la copa se presenta de color anaranjado, atravesado por luminosos reflejos dorados. El perfil aromático es particularmente amplio y rico, con notas de cáscara de cítricos, fruta amarilla madura, matices de fruta tropical y hierbas aromáticas. En boca es complejo, con aromas densos y envolventes, profundos y complejos, que ofrecen un sorbo de notable persistencia gustativa. El final es largo y satisfactorio, con un cierre salino y ligeramente tánico.
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