Falanghina del Sannio 'Janare Senete' La Guardiense 2024
La Falanghina “Janare Senete” nace de un único viñedo del Sannio Beneventano, con vinificación en acero y criomaceración. Tiene un perfil aromático rico e intenso, con notas de flores, fruta amarilla y hierbas aromáticas en primer plano. El sorbo es suave, fresco, sabroso y muy largo: equilibrado y persistente
La Falanghina Senete pertenece a la línea Janare Cru de la bodega La Guardiense, una cooperativa que se ha convertido en los últimos años en un gran referente para la producción de vinos del Sannio. Nace de los mejores viñedos y mejor expuestos del territorio y se expresa en un conjunto aromático rico, intenso y generoso. Numerosos premios y reconocimientos por parte del público y de la crítica italiana e internacional han contribuido a la fama y al éxito de este vino blanco, que se ha convertido en un símbolo enológico del Sannio Beneventano por su excelente relación calidad/precio.
Los viñedos de los que nace la Senete Janare Falanghina son cultivados en guyot y arraigados en suelos arcillosos calcáreos a 300/400 metros de altitud. Las uvas se cosechan en la segunda mitad de septiembre, en fase de completa maduración, y se llevan inmediatamente a la bodega, donde se someten a una maceración en frío que contribuye a la intensidad y riqueza del espectro aromático. A continuación, se realiza una suave prensado y la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable durante 20 días a una temperatura controlada de 13°C. Algunos meses de afinamiento en acero completan el proceso productivo y el vino se embotella en el mes de marzo siguiente a la cosecha.
La Janare Senete La Guardiense expresa con frescura y agradable inmediatez el alma rica, profunda y mediterránea del Sannio. A la vista brilla con un color amarillo pálido, emanando aromas de flores y frutas amarillas que encantan el olfato. Notas agradablemente vegetales de heno, salvia y hierbas aromáticas completan el perfil olfativo. El gusto es fresco, mineral y fluido, con una buena persistencia de almendra fresca. Esta personalidad refrescante y bebible, unida a una buena complejidad aromática, permite múltiples maridajes gastronómicos: platos delicados a base de pescado, carpaccios de carne y pescado, mariscos, frutos del mar, pasta o arroz con verduras, mozzarella y quesos frescos.