Falerno del Massico Bianco Villa Matilde 2025
El Falerno del Massico Blanco nace de uvas Falanghina en pureza, vinificadas y maduradas solo en acero. La variedad se cultiva en terrenos volcánicos en una de las tres fincas de Villa Matilde, la de San Castrese. Aromas intrigantes de mar, fruta tropical, almendras y jaramagos permanecen también en el paladar, que resulta fresco, ligero y sabroso
El vino Falerno del Massico Bianco es una Falanghina en pureza que fascina por su perfil mediterráneo, que nos transporta a la costa campana donde crecen los viñedos de los que proviene. Un producto, por tanto, exquisitamente territorial, en el que se perciben los influencias de las brisas marinas en un trago mineral, muy tentador. Villa Matilde, bodega donde tradición, historia y mirada hacia el futuro conviven en un flujo de visiones único, confirma su capacidad para interpretar el terroir a la luz de las variedades autóctonas, dando origen a un blanco campano bien valorado por importantes revistas del sector internacionales.
Este Falerno del Massico Bianco nace de las uvas en pureza de Falanghina, cultivadas por Villa Matilde dentro de la Tenuta di San Castrese. Aquí los suelos son de origen predominantemente volcánico, con amplias componentes de fósforo y potasio, y los viñedos se encuentran a una altura de aproximadamente 140 metros sobre el nivel del mar, con plantas cultivadas con el sistema del guyot. Las uvas, cosechadas en la segunda década de septiembre, se someten a criomaceración, para luego ser prensadas suavemente; se procede entonces con la fermentación en acero durante 20 días, a una temperatura controlada de 10-12 grados. Finalmente se pasa a la fase de maduración, en la que el vino reposa en acero durante tres meses, hasta el embotellado.
El Bianco Falerno del Massico se desarrolla en la copa con un color típicamente pajizo. En nariz se perciben aromas que evocan el mar y la vegetación mediterránea, enriquecidos por sensaciones más florales. En boca impacta por su componente fresca, que hace que el trago sea fluido, y por el sorbo sabroso, decididamente agradable al paladar. Una botella que se combina maravillosamente con maridajes gastronómicos a base de pescado y mariscos, y que también se empareja bien con quesos frescos y risottos vegetarianos.