'Falò d'Ottobre' I Carpini 2019
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl "Falò d'Ottobre" de la bodega I Carpini es un vino tinto auténtico, decidido y de gran gusto, perfecto para ocasiones especiales y para sorprender a tus invitados. Durante la vinificación se utilizan solo levaduras autóctonas y se lleva a cabo un largo envejecimiento de 12 meses en tanque de acero, 24 meses en barricas de roble francés y 24 meses en botella. El color rojo rubí intenso viste la copa con un manto oscuro mientras se liberan aromas afrutados y especiados. El sorbo es suave, redondo, envolvente y largo.
El ‘Falò di Ottobre’ I Carpini representa una etiqueta rica y espontánea, fruto de una filosofía productiva realmente artesanal. La bodega I Carpini se encuentra en Pozzol Groppo, en los Colli Tortonesi, un territorio que, en virtud de la riqueza en minerales de los suelos y del clima fresco caracterizado por elevadas oscilaciones térmicas diarias, muestra una marcada propensión a la viticultura de calidad, tanto en lo que respecta al cultivo de variedades de uva blanca como de uva negra. El ‘Falò di Ottobre’ es un vino tinto producido en cantidades muy limitadas, suficientes para “apenas llenar un barril”, como afirma el mismo productor.
I Carpini ‘Falò di Ottobre’ proviene de uvas de piel negra cultivadas en suelos arcillo-calcáreos a 370-380 metros sobre el nivel del mar. La gestión de los viñedos, orientados al este y noreste, sigue el régimen biológico. Los racimos, cosechados a mano y seleccionados cuidadosamente, se vinifican en tinto con fermentación alcohólica espontánea y 20 días de maceración en las pieles. El envejecimiento tiene lugar primero en tanques de acero sobre las lías finas durante 12 meses, seguido de dos años en barricas de roble francés y otros 24 meses en botella antes de su salida al mercado.
En la copa, la etiqueta piemontesa ‘Falò di Ottobre’ de la bodega I Carpini expresa un intenso color rojo rubí. Rico y fragante, el conjunto aromático se define por notas de frutas rojas que se encuentran con matices forestales y especiados. Sabor profundo, pleno y suave, con una fina trama tánica que se acompaña de duraderas percepciones frutales y minerales. Una botella estructurada y gastronómica, capaz de realzar sabrosos platos a base de carnes rojas y caza.