Rosso Fedespina 2018
Vinos del viticultor
Favoritos de CallmewineEl Fedespina - vino insignia de la bodega homónima - es una expresión elegante y apasionada de Pinot Nero de los Apeninos Toscanos. Proviene del clima fresco de Lunigiana y madura durante 15 meses en barricas de roble francés: en nariz explota con finura en notas de cassis, frutos del bosque, toques tropicales, notas de cuero, regaliz y hierbas balsámicas, enmarcadas por sensaciones minerales, mientras que en boca es alargado y envolvente, cargado de la proverbial gracia propia de esta variedad.
El Fedespina es el vino insignia de la bodega homónima, así como una de las expresiones más complejas y profundas de Pinot Noir italiano. Podere Fedespina es una hermosa realidad de Lunigiana, es decir, la verdadera divisoria natural entre Liguria y Toscana, aún demasiado poco conocida en lo que respecta a la calidad de sus vinos. Ciertamente, la presencia de vecinos ''imponentes'' ha contribuido de manera significativa a este descuido, pero a los ojos y sobre todo a los paladares de los más atentos no se les han escapado los picos expresivos que pueden alcanzar los líquidos locales, cuando se producen con sensibilidad y conocimiento. El gran protagonista aquí es el Ciliegiolo, acompañado de variedades internacionales como Merlot y Pinot Noir que, sin embargo, están arraigadas desde hace tiempo en el territorio y son capaces de dar vida a vinos peculiares y de gran fineza.
El rojo Fedespina se produce a partir de uvas de Pinot Noir en pureza, provenientes de vides de más de 40 años de edad que se asientan sobre suelos aluviales. En el viñedo, el enfoque es cuidadoso y lo menos intervencionista posible, con un ojo siempre atento a la biodiversidad. En la bodega se continúa de manera coherente con fermentaciones alcohólicas espontáneas en cubas de cemento y maceración en las pieles de aproximadamente 20 días en lo que respecta a este Pinot Noir. El líquido madura durante 15 meses en barricas de roble francés de 300 litros.
El vino Fedespina fascina en su vestido rubí luminoso y transparente, típico de su variedad de origen. Generoso desde la primera olfacción, el líquido ofrece una variedad de sugerencias realmente amplia, entre las que se encuentran el cassis, el cuero, la mora y las hierbas balsámicas refrescantes. Grandísimo degustación, donde el líquido, aunque no sea en todo y por todo un peso pesado, se extiende sinuoso conquistando cada zona del paladar en virtud de una perfecta cohesión entre pulpa, acidez y trama salina. Botella que evoca, por supuesto, la comida, incluso en combinaciones virtuosas con caza noble y quesos curados.