'Fetembulles' Robinot - L'Ange Vin 2022
ArtesanalesEl 'Fetembulles' Robinot - L'Ange Vin es un vino espumoso refermentado en botella a base de Chenin Blanc. En boca es fresquísimo, seco, elegante y con una buena salinidad en el final, mientras que en nariz ofrece aromas de cítricos, toques florales y de fruta seca. Un pet-nat formidable, para beber como aperitivo o en acompañamiento a platos de sabor delicado
El ‘Fetembulles’ del productor Jean Pierre Robinot – L’Ange Vin es un Método Ancestral de gran impulso y vivacidad producido únicamente con uvas Chenin Blanc cultivadas en biodinámica. Esta variedad, autóctona de la zona central del Loira, es una de las más extraordinarias en cuanto a versatilidad enológica, ya que se presta a ser vinificada en una gran variedad de tipos y estilos de vino. De hecho, el Chenin puede ser utilizado para dar origen a vinos secos tranquilos, espumosos, espumantes, dulces o incluso vinos de uvas pasificadas o afectadas por podredumbre noble. Esto también se debe a la completitud sensorial del vino, generalmente dotado de buen cuerpo y alta acidez, con un característico sello mineral que las uvas pueden absorber de los suelos del Valle del Loira.
L’Ange Vin – Robinot ‘Fetembulles’ es un 100% Chenin Blanc de vides de entre 10 y 20 años, cultivadas respetando los dictados de la agricultura biodinámica en suelos ricos en arcilla roja y sílex. La cosecha se realiza a mano y en bodega las uvas se vinifican en blanco mediante prensado delicado y fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable. Cuando el proceso fermentativo aún no ha terminado, el mosto-vino se embotella para concluir el proceso en vidrio y desarrollar así una ligera efervescencia, de acuerdo al Método Ancestral. El vino se degüella a mano y todo el proceso excluye cualquier operación de clarificación o filtración e incluso la adición de sulfitos.
El Chenin Blanc Método Ancestral ‘Fetembulles’ Robinot – L’Ange Vin es de color amarillo pajizo claro y brillante. El perfil aromático se define por notas de cítricos que se acompañan de toques florales y de fruta seca. Sorbo fresco y fragante, de gran placer, caracterizado por un final seco y salino.