Fiano Casa di Baal 2022

El Fiano de Casa di Baal es un blanco típico de la región de Campania que nace de la cuidadosa selección en el viñedo de las mejores uvas Fiano cultivadas en Montecorvino Rovella, en el corazón de los Colli di Salerno. La empresa Casa di Baal está certificada como orgánica desde 2010 y ha comenzado a utilizar prácticas biodinámicas como el cornoletame desde 2012. Aquí se elabora vino en pleno respeto de la biodiversidad del territorio y esta atención y cuidado en el viñedo se percibe bien en toda la línea de etiquetas de la bodega. En particular, este blanco autóctono convence por su limpieza, elegancia y placentera aromaticidad.

Casa di Baal elabora este vino a partir de uvas Fiano en pureza, cultivadas a unos 150 metros de altitud en suelos de matriz arenosa con buena presencia de arcilla. El Fiano es un variedad autóctona antiquísima de Campania que los latinos solían llamar 'Vitis Apiana' y que hoy en día adquiere cada vez más valor entre los blancos más renombrados de la región. El de Casa di Baal se vinifica exclusivamente en tinajas de acero, donde fermenta con el uso de las únicas levaduras presentes en las pieles y madura durante al menos 9 meses en contacto con las lías finas, concentrando aún más el gusto y sabor de la uva.

La bodega Casa di Baal ama definir su Fiano como "un tinto vestido de blanco" en virtud de su buena estructura en el paladar y de sus notas aromáticas y finas en la nariz. En particular, este Fiano huele a flores frescas, como la manzanilla y las flores de acacia, con dulces matices de miel, durazno blanco y manzana annurca. El sorbo es fino, fresco y mineral, llena bien la boca y la envuelve dejando un recuerdo aromático largo y persistente. ¡Para probarlo acompañado de una hermosa tabla de quesos frescos y medianamente curados, mejor si con vista a la Costa Amalfitana!