Fiano del Salento Notte Rossa 2025
Para todos los díasEl Fiano de Notte Rossa es una fresca y ligera expresión del Salento, acompañamiento natural para los platos de pescado de la tradición pugliese. Su color amarillo pálido ligero anticipa un perfil aromático de flores y fruta de pulpa blanca y fruta exótica. El sorbo es vivaz y fácil de beber, con agradable salinidad y mineralidad marina
El Fiano del Salento Notte Rossa es una versión pugliese de una de las variedades autóctonas campanas más importantes e históricas, que desde hace siglos se ha adaptado muy bien a las generosas tierras de la península salentina. Se trata de una interpretación que se centra sobre todo en la inmediata placentera frutal del vino, en un sorbo vivo, fresco y convivial. Un blanco fragante, mediterráneo y marino, caracterizado por un perfil armonioso y equilibrado, con bellas notas cítricas y de fruta de pulpa blanca, que lo convierten en un compañero ideal para las cenas de verano.
El blanco Fiano del Salento Notte Rossa nace de viñedos situados en el área al norte de la provincia de Taranto, en los primeros relieves colinares del interior de Sava, a una altitud de aproximadamente 150 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son de textura media, de matriz predominantemente arcillosa, poco profundos y con abundante presencia de esqueleto. El clima es cálido y seco, típicamente mediterráneo, atenuado por la presencia constante de las brisas del mar, que mantienen siempre bien ventiladas las vides y secos los racimos. La cosecha se lleva a cabo hacia finales de agosto y las uvas son prensadas de manera suave. Después de una decantación estática en frío, el mosto se inicia a la fermentación, que ocurre en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de aproximadamente 16 °C. Antes de proceder al embotellado y a la comercialización, el vino se afina durante algunos meses en tanques de acero.
El Fiano del Salento de la bodega Notte Rossa es una bella interpretación, fresca, simple y joven, de una de las grandes variedades de nuestro sur. Amarillo pajizo tenue, con ligeros reflejos verdosos, se caracteriza por un bouquet que expresa aromas de flores de azahar y de espino. Aromas fragantes de cáscara de limón, de fruta de pulpa blanca, manzana verde, durazno, matices suaves de fruta tropical y delicados toques de hierbas aromáticas de la maquia mediterránea. En boca es fluido y ágil, con un sorbo ligero caracterizado por agradables aromas frutales, que acompañan a un final armonioso, fresco y salino. Es un blanco perfecto para degustar entre amigos en el momento del aperitivo o para acompañar antipastos de mar y de verduras de sabores delicados.
sabores delicados.