Fiano di Avellino 'Exultet' Quintodecimo 2024
Perfectos para regalarEl Fiano di Avellino "Exultet" de Quintodecimo es un vino blanco estructurado y corpulento, cálido y potente, con intensas notas de fruta amarilla, salvia y avellanas, sostenido por una buena frescura y salinidad. Su exuberante riqueza aromática se debe al largo envejecimiento de 10 meses en acero y barrica
El Fiano di Avellino “Exultet” de Quintodecimo nace en tierra campana, precisamente en Mirabella Eclano en la provincia de Avellino. El artista en cuestión es Luigi Moio, hijo de artista ya que su padre Michele era viticultor y en los años 50 relanzó en el mercado el Falerno, célebre vino local adorado por los antiguos romanos. Después de sus estudios en Borgoña y tras haber profundizado en los aspectos científicos de los aromas del vino, Luigi regresa a su patria y con su esposa Laura inaugura en 2001 su actividad que con el tiempo ha crecido con su experiencia, tanto que se ha convertido en hoy un punto de referencia para la producción vitivinícola nacional e internacional.
Las uvas del Fiano di Avellino “Exultet” de Quintodecimo nacen en el viñedo Lapio, situado a aproximadamente 570 metros sobre el nivel del mar. El suelo aquí está compuesto principalmente de arcilla y caliza para vinos de carácter estructurado y decidido; en cuanto al clima, las lluvias abundantes suelen estar presentes durante el invierno, este último afectado por temperaturas frías y nevadas abundantes, mientras que los veranos presentan temperaturas suaves, nunca excesivamente bochornosas. La exposición del viñedo es al sur/oeste, posición ideal para que el sol pueda golpear constantemente las hileras y regalarles plena maduración. La cosecha de las uvas se lleva a cabo entre finales de septiembre y la primera decena de días de octubre. La vendimia es manual en cajas de aproximadamente 15 kg; en la bodega los racimos enteros son sometidos a una prensado largo y suave. La fermentación se lleva a cabo en un 70% en tanques de acero y en un 30% en barricas de primer paso. Se afina durante 8 meses sobre las lías finas, regularmente re-suspendidas en el vino.
El color del Fiano di Avellino “Exultet” de Quintodecimo es un amarillo pajizo luminoso con reflejos verdosos brillantes; el bouquet de aromas recuerda las hojas de tilo, las de acacia y hierbas aromáticas como el tomillo con notas de fruta exótica y cítricos confitados. En boca resulta elegante, envolvente y potente con un equilibrio perfecto debido también a los aromas finales frescos y sabrosos que evocan la bebida copa tras copa. Se acompaña perfectamente a platos a