Fiano di Avellino 'Refiano' Tenuta Cavalier Pepe 2025
El Fiano di Avellino ‘Refiano’ de la Tenuta Cavalier Pepe es un blanco campano fresco y elegante. La variedad de uva se llamaba antiguamente ‘Vitis Apicia’ por la atracción natural de las abejas hacia su dulce aroma. Nace de viñedos a 500 metros entre Lapio Montefredane y Candida en suelos arcillosos y calcáreos. La cosecha es manual, con prensado suave y fermentación a baja temperatura que preceden el envejecimiento sobre las lías finas. En nariz emergen notas de fruta confitada, toques de manzanilla, matices de hierbas mediterráneas y notas yodadas al final. El sorbo es fresco y equilibrado, de buena bebibilidad, con una estructura elegante y una persistencia definida por una viva salinidad. Se marida naturalmente con un plato de mejillones a la napolitana