Fiano Minutolo L'Archetipo 2025

El Fiano dell'Archetipo encarna una espléndida combinación entre fruta y mineralidad, dotado al mismo tiempo de personalidad y una bebida irresistible. No es fácil encontrarse con vinos conviviales capaces de exhibir fuerza de carácter y tipicidad, pero indudablemente el Fiano dell'Archetipo, bodega pugliese situada en la provincia de Taranto, entra en las excepciones. Hoy, las hectáreas poseídas por esta realidad jovencísima y dinámica son aproximadamente 23 y se cultivan con las variedades de la tradición local como Aglianico, Fiano Minutolo, Primitivo, Negroamaro y Greco Bianco, de la manera más respetuosa posible, para preservar la vitalidad del rico patrimonio natural. En la bodega se sigue la misma creencia, obteniendo expresiones sinceras y reconfortantes que gratifican la mesa de todos los días expresando de manera centrada y nítida, la evidente fuerza del lugar.

El blanco Fiano se obtiene de uvas en pureza de la variedad homónima, provenientes de viñas que se asientan sobre suelos arcilloso-calcáreos. En la viña se siguen los preceptos de la agricultura biológica, integrándolos con algunas prácticas de la biodinámica, y por lo tanto excluyendo el uso de sustancias químicas o de síntesis. En la bodega se continúa con prensado suave y fermentación alcohólica espontánea a través de pied de cuve en tanques de acero durante 2 meses. El líquido no sufre filtraciones ni adiciones de sulfitos antes del embotellado.

El vino Fiano L'Archetipo se presenta en la copa con un vestido amarillo pajizo bastante delicado. Nariz rica en sugerencias pero nunca barroca, que se despliega entre referencias a la fruta exótica, al heno, a la miel de mil flores y a una clara nota de pedernal que amplía el perfil olfativo. En boca, el vino se revela ágil y jugoso, además de extremadamente placentero, también en virtud de una tactilidad suave y envolvente. Reconfortante.