L'Archetipo
L'Archetipo, situada en Castellaneta, es una de las realidades artesanales más fascinantes de la enología pugliese. La bodega es de gestión familiar y la propiedad fue heredada en 2010 por su hijo, Valentino Dibenedetto. Ya en los años 80, Valentino, apoyado en sus estudios de agronomía, decide convertir la viticultura a lo orgánico. Pocos años después, queda fascinado por las ideas de Stainer sobre la agricultura biodinámica, hasta el punto de transformarlas en los pilares de la filosofía productiva de los 5 años siguientes. Al final de estos, el propietario se deja influenciar por el pensamiento sobre las fuerzas sinérgicas de la naturaleza de Fukoaka. La comprensión de esta ideología cambia radicalmente su forma de concebir la viticultura. Prohíbe cualquier forma de intervención humana con el fin de garantizar un ecosistema capaz de autorregenerarse y recrear lo que la planta realmente necesita: el humus.
La actual bodega está construida en toba, una roca magmática, y está rodeada de 23 hectáreas cultivadas con variedades locales como: Aglianico, Fiano Minutolo, Primitivo, Negroamaro y Greco Bianco. La palabra Archetipo no fue elegida al azar, sino que representa la idea de retorno al estado primordial, a las formas naturales. Valentino lo cuenta así: “Volver a los arquetipos, es decir, a la forma natural de algo, es el único camino transitable en cada aspecto de nuestra existencia”. El origen es el punto clave del discurso, al cual se reconducen las sinergias de la naturaleza, la base del crecimiento y desarrollo de cada planta.
Si en la viña se elimina toda química sintética, en la bodega se procede de la misma manera. La fermentación alcohólica es espontánea, activada por levaduras autóctonas, y el vino no se estabiliza, filtra ni clarifica. Los vinos son sinceros, puros y honestos, cuentan de la tierra pugliese y del equilibrio sinérgico del ecosistema.
L'Archetipo, situada en Castellaneta, es una de las realidades artesanales más fascinantes de la enología pugliese. La bodega es de gestión familiar y la propiedad fue heredada en 2010 por su hijo, Valentino Dibenedetto. Ya en los años 80, Valentino, apoyado en sus estudios de agronomía, decide convertir la viticultura a lo orgánico. Pocos años después, queda fascinado por las ideas de Stainer sobre la agricultura biodinámica, hasta el punto de transformarlas en los pilares de la filosofía productiva de los 5 años siguientes. Al final de estos, el propietario se deja influenciar por el pensamiento sobre las fuerzas sinérgicas de la naturaleza de Fukoaka. La comprensión de esta ideología cambia radicalmente su forma de concebir la viticultura. Prohíbe cualquier forma de intervención humana con el fin de garantizar un ecosistema capaz de autorregenerarse y recrear lo que la planta realmente necesita: el humus.
La actual bodega está construida en toba, una roca magmática, y está rodeada de 23 hectáreas cultivadas con variedades locales como: Aglianico, Fiano Minutolo, Primitivo, Negroamaro y Greco Bianco. La palabra Archetipo no fue elegida al azar, sino que representa la idea de retorno al estado primordial, a las formas naturales. Valentino lo cuenta así: “Volver a los arquetipos, es decir, a la forma natural de algo, es el único camino transitable en cada aspecto de nuestra existencia”. El origen es el punto clave del discurso, al cual se reconducen las sinergias de la naturaleza, la base del crecimiento y desarrollo de cada planta.
Si en la viña se elimina toda química sintética, en la bodega se procede de la misma manera. La fermentación alcohólica es espontánea, activada por levaduras autóctonas, y el vino no se estabiliza, filtra ni clarifica. Los vinos son sinceros, puros y honestos, cuentan de la tierra pugliese y del equilibrio sinérgico del ecosistema.
