Fiano Mila Vuolo 2024

El Fiano de la viticultora Mila Vuolo es un vino blanco campano que expresa con carácter y fuerte expresividad el territorio collinare di Salerno, marcado por las brisas marinas del golfo y los vientos appenninici de los Monti Picentini. Se trata de una pequeña producción de poco más de 2.000 botellas cada año, nacida de las manos de una viticultora que, en los últimos años, ha sabido hacerse conocer por los aficionados a los blancos campanos, convirtiéndose en un punto de referencia del territorio.

El Fiano de Mila Vuolo nace de un pequeño viñedo cultivado según las reglas de la agricultura biológica, situado a unos 200 metros de altitud en las colinas pre-appenniniche de Giovi, justo fuera de la ciudad de Salerno, en una localidad con una historia antigua llamada Passione. Las uvas se vendimian manualmente y luego se despalillan en bodega. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, donde el vino permanece en crianza sobre las lías finas durante 12 meses, adquiriendo lentamente personalidad y cuerpo.

buen potencial de envejecimiento que le permite evolucionar positivamente en botella durante algunos años. En juventud despliega un conjunto aromático de limón, flores, fruta blanca y almendras, con un fondo marino y agradablemente salino, mientras que con el envejecimiento desarrolla notas más cálidas de miel, mantequilla, pastelería y flores amarillas. El sorbo es fresco, jugoso, tonificante y muy sabroso, con consistentes vetas salinas y salinas que recuerdan al agua de mar. Resulta un acompañamiento perfecto para sopas de mar, mariscos, crudités, coquillage, mariscos y parrilladas de pescado. Su especiatura marina es capaz de realzar los sabores generosos y fascinantes de la cocina de mar campana, capaz de transportar los sentidos de los comensales a un paisaje marítimo, soleado y rico en aromas.