Fiano 'Orfeo' Antico Castello 2022
Bodegas en exclusivaEl Fiano de la bodega Antico Castello es un vino blanco fino y refinado producido en Irpinia, tierra de historia, paisajes y grandes variedades de uva, siendo el primero de todos el Fiano. En nariz ofrece aromas de margaritas, manzanilla, manzana verde y avellana, acompañados de refrescantes toques herbáceos, mientras que en boca ofrece un sorbo de gran equilibrio, en el que las típicas notas salinas juegan en el final con ligeras matices ahumados. ¡Un vino territorial que expresa al máximo la gran personalidad varietal de la uva con la que se produce!
El Fiano ‘Orfeo’ de la bodega familiar Antico Castello es una expresión de Fiano típicamente refinada y mineral. Como otras etiquetas de la bodega, todas centradas en las variedades tradicionales de Irpinia, este Fiano toma su nombre de un personaje de la mitología griega, en concreto Orfeo, el cantor que a través de su lira logra encantar a los animales. Es célebre su descenso a los Infiernos para devolver a la vida a su amada esposa fallecida, Eurídice.
‘Orfeo’ Antico Castello Fiano representa una expresión en pureza de la variedad autóctona de uva blanca homónima cultivada en guyot en la localidad de Castel Poppano. Aquí, las cepas se benefician de la altitud de 400 metros sobre el nivel del mar y de la matriz arcillosa-calcárea de los suelos. Durante la primera década de octubre se procede con la recolección manual de las uvas, que luego se prensan suavemente y se colocan durante unas horas en maceración pre-fermentativa. Tras la delicada prensada, el mosto se canaliza en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, mismos recipientes enológicos donde la masa permanece madurando durante aproximadamente 6 meses sobre las lías finas para luego continuar el afinamiento en botella.
El Fiano ‘Orfeo’ de Antico Castello posee un color amarillo pajizo brillante y luminoso. Aroma delicado y fragante, rico en matices frutales y florales entre los que destacan percepciones de margarita, manzanilla, durazno y manzana verde, combinados con ligeros toques herbáceos y recuerdos de avellana. En boca es fresco y ligero, con una progresión elegante y equilibrada que se apoya en un persistente final salino y ligeramente ahumado. ‘Orfeo’ se presta de manera excepcional a la combinación con platos refinados como risottos o elaborados segundos platos a base de pescado.