Fiano 'Particella 928' Cantina del Barone 2023
Vinos del viticultor
Favoritos de CallmewineEl Fiano "Particella 928" es un blanco intenso y corpulento madurado sobre las lías finas, con un perfil mineral y ahumado, muy territorial. En nariz evoca notas vegetales y de fruta seca. El sorbo es muy expresivo, con notas aromáticas minerales y ahumadas, típicas del terroir.
El Fiano "Particella 928" de Cantina del Barone es fruto de la experiencia de Luigi Sarno, un sublime enólogo blanco, que ha marcado un hondo surco en la tradición familiar de los viticultores campanos a través de la creación de un producto nuevo que exprese al máximo la territorialidad. En 2001 se seleccionó la “Particella 928” dentro de la viña de Fiano, la cual fue replantada con un nuevo marco de plantación y con una diferente orientación de las hileras para irradiar mejor todas las vides plantadas en el suelo volcánico rico en minerales, expuesto al sur.
Desde 2009, el Fiano "Particella 928" se produce a partir de uvas vinificadas por separado: la prensado de las uvas se realiza de manera suave con la presencia de los raspos, que permanecen en contacto con el mosto para ceder sustancias fenólicas adicionales, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y el mosto flor permanece sobre las lías finas de 8 a 16 meses, dependiendo de las añadas, demostrando que Sarno cuida su vino desde el primer momento, evaluando las diversasmatices que puede asumir a lo largo del tiempo. Una vez embotellado, el vino se afina durante 4 meses.
El Fiano "Particella 928" brilla con un amarillo pajizo intenso y brillante. En nariz se perciben las características sensaciones ligeramente ahumadas, de cítricos amarillos, níspero, flores de azahar. En boca es vertical, agradablemente salado, llamando continuamente al sorbo, pleno y con un final agradablemente amargo. Un vino único, que al beberlo te hace sentir a gusto de inmediato y que nunca es igual a sí mismo. Una verdadera emoción regalada por Irpinia.