Fiano 'Pietraincatenata' Luigi Maffini 2023
El Fiano "Pietraincatenata" de Luigi Maffini es un vino blanco aromático y envejecido en barricas nuevas durante 8 meses. Complejo, afrutado, mineral y especiado. Completo y corpulento en boca, con una entrada suave, fresca y persistente. De agradable cuerpo gustativo
El Fiano “Pietraincatenata” de Luigi Maffini nace en Giungano, en el hermoso territorio del Cilento inmaculado y caracterizado por pendientes y verdes colinas. Luigi se graduó en Ciencias Agrarias y al mismo tiempo conoció a su futura esposa Raffaella, también agrónoma y también apasionada de la viticultura. En 1996 decidieron abrir juntos su actividad, cuyo objetivo principal siempre ha sido y es actualmente dar voz a las variedades autóctonas y a las potencialidades intrínsecas del territorio con un particular cuidado hacia el medio ambiente y el hábitat natural que rodea sus viñedos. Desde hace algunos años, además, han elegido el régimen biológico para el cuidado de sus cultivos.
El nombre del Fiano “Pietraincatenata” de Luigi Maffini deriva de la presencia de un enorme bloque situado cerca de los viñedos y incrustado en la roca. La superficie del viñedo es de aproximadamente 3 hectáreas con exposición al oeste/noroeste con presencia de sol en determinados momentos del año. Los inviernos aquí son bastante lluviosos y con temperaturas nuncaexcesivamente rígidas, mientras que en verano el clima es cálido y templado. La vendimia es manual y se lleva a cabo en la segunda mitad del mes de septiembre; en la bodega se realiza una suave prensado de los racimos seguido de una fermentación alcohólica en madera. Se afina en barrica durante aproximadamente 4 meses.
El color del Fiano “Pietraincatenata” de Luigi Maffini es un amarillo oro intenso con reflejos brillantes. En nariz desprende aromas de fruta exótica madura, fruta confitada y albaricoques deshidratados; agradable la leve nota mineral en el final. En boca es rico, envolvente y elegante con buena persistencia en el final que invita copa tras copa. Se marida perfectamente con platos a base de frituras ligeras de pescado, primeros platos condimentados con mariscos y moluscos y pez espada a la parrilla. Perfecto para aperitivos despreocupados a la orilla del mar al atardecer en verano para disfrutar de los sabores genuinos y auténticos, hábilmente elaborados.