Fiano 'Tu-Tu' Cantina Giardino 2021
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Fiano "Tu Tu" de Cantina Giardino es un vino blanco de Irpinia con un sorbo rico en tensión y salinidad, fruto de una maceración de 2 días y de un afinamiento en barricas de cerezo y ánforas de gres. De color dorado opaco con matices anaranjados, revela notas de cítricos, flores blancas, especias y recuerdos salinos. El sorbo es vibrante, rico y marino, con una abrumadora acidez.
El Fiano "Tu-Tu" de Cantina Giardino es un blanco con una personalidad arrolladora y cautivadora, que conquista gracias a su vitalidad y libertad expresiva. Aunque la bodega ubicada en Ariano Irpino no necesita más presentaciones, no podemos evitar detenernos en lo que es una verdadera institución en el mundo del vino artesanal. El proyecto nace de una comunión de intenciones compartida por un grupo de amigos que en 2003 decide adquirir algunas hectáreas de gran prestigio en Irpinia, donde las vides alcanzan incluso 100 años de edad y se cultivan sin ninguna sustancia química o sintética. Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina y Coda di Volpe logran alcanzar expresividades potentes, profundas y originales, tanto que representan para los apasionados verdaderos vinos del corazón, pero también momentos de cambio formativos para los neófitos. En cualquier caso, una experiencia.
El blanco "Tu-Tu" se obtiene de uvas Fiano en pureza, provenientes de viñas cultivadas cerca de Ariano Irpino. En el viñedo como en la bodega se respetan pocas y simplesreglas, de modo que sean la uva, la tierra y la añada las que hablen, por lo tanto se prohíbe el uso de cualquier sustancia química o sintética, capaces de inhibir la vitalidad del suelo y la fruta. En la bodega se continúa coherentemente con fermentaciones alcohólicas espontáneas en ánfora y una breve maceración en las pieles de 2 días. El líquido madura durante 6 meses en barricas de cerezo y 6 meses en ánforas de gres.
El vino blanco "Tu-Tu" se presenta en la copa con un vestido amarillo dorado ligeramente opaco, debido a la ausencia de filtración. Desde el primer impacto olfativo, el líquido revela su naturaleza, proponiendo una modalidad expresiva libre y cambiante donde se suceden evocaciones a la cáscara de naranja, a la miel, al cilantro y a las hierbas silvestres. El sorbo es como de costumbre impulsado por acidez y una trama salina punzante, resultando igualmente sabroso y amplio, y capaz de dejar como legado una larga herencia. Luminoso.