El Fichimori de Tenuta Tormaresca - Antinori es un vino pugliese originario del Alto Salento, una tierra que encierra en sí innumerables potencialidades, que han salido a la luz gracias a la inversión de la familia Antinori en esta zona. La finca simboliza el relato de una tierra de sol, mar y bellezas paisajísticas: se extiende a lo largo de la costa y en viñedos crean una unidad con los bosques y las pinedas que descienden lentamente hacia el azul del mar. La filosofía de trabajo de los Antinori ha sido desde el principio la de recuperar variedades autóctonas y variedades históricas que de otro modo habrían sido olvidadas para dar nuevo prestigio a las particularidades del territorio: el resultado ha sido la producción de vinos típicos de calidad excelente y de gran personalidad.

Los viñedos del Fichimori de Tenuta Tormaresca - Antinori están situados precisamente en Maìme di San Pietro Vernotico. El vino toma su nombre de uno de los frutos más exquisitos de la zona, el higo que en su interior presenta una pulpa roja violácea tendente al negro. El clima es aquí mediterráneo: inviernos suaves con lluvias frecuentes y veranos bochornosos, cálidos, pero no excesivamente secos. La vendimia se realiza manualmente; en bodega las uvas son despalilladas y prensadas delicadamente. Se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa durante 5 días útil para extraer los aromas, el color y los componentes polifenólicos más suaves; la fermentación alcohólica es sin las pieles y el envejecimiento es de algunos meses en acero.

A la vista, el Fichimori de Tenuta Tormaresca - Antinori se presenta de un rojo rubí con un ligero matiz violáceo intenso. El bouquet de aromas recuerda la fruta de pulpa roja madura como la fresa, la frambuesa y la grosella con delicadas notas de rosa canina en el final; en boca es fresco, sabroso y fácil de beber con un retrogusto afrutado que invita a beber. Se recomienda acompañarlo con embutidos mixtos de media y larga curación, aperitivos a base de carne y pescado guisado; perfecto también con carnes blancas. Excelente para consumir en aperitivos formales con colegas de trabajo para celebrar logros empresariales, saboreando un producto hijo de un trabajo atento y respetuoso con la naturaleza.

Fichimori Tormaresca - Antinori 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber