Filari Corti Carussin

El Moscato d’Asti ‘Filari Corti’ de la bodega artesanal Carussin es una interpretación sincera y vivaz de esta célebre denominación del Bajo Piemonte. Fundada en 1927 por la familia Ferro, que aún es propietaria, la finca Carussin se encuentra en el municipio de San Marzano Oliveto, entre Nizza Monferrato y Canelli, territorios célebres por la calidad respectivamente de la Barbera y del Moscato, variedades sobre las que se basa la producción de los Ferro. Desde hace más de 40 años en los viñedos de Carussin no se utilizan productos químicos de síntesis, con la familia que abraza la filosofía holística biodinámica. El nombre de esta etiqueta proviene del hecho de que, debido a la particular conformación rectangular del terreno, las hileras se han plantado transversalmente dando lugar a longitudes de hasta 200 metros, de donde proviene el nombre irónico ‘Filari Corti’.

El ‘Filari Corti’ Carussin Moscato d’Asti se elabora únicamente con uvas Moscato Bianco cultivadas siguiendo los principios de la agricultura biológica y biodinámica dentro del municipio de San MarzanoOliveto, donde las plantaciones de las cepas datan de 1941 y 1994. La vendimia se realiza a mano con una cuidadosa selección de los racimos, que luego son sometidos a una prensado suave. El mosto obtenido se deja decantar y clarificar de manera espontánea y la consiguiente fermentación alcohólica se lleva a cabo en acero a temperatura controlada. Finalmente, sigue la estabilización en frío.

El Moscato d’Asti ‘Filari Corti’ de Carussin posee un intrigante tono amarillo pálido con destellos dorados. La gama olfativa expresa sensaciones aromáticas de fruta de pulpa blanca, cítricos, manzanilla, glicina y miel de acacia, enriquecidas con frescas sugerencias de menta. En boca es justamente dulce y cremoso, ligero y fragante, rico en retornos frutales y mielosos coherentes con las intensas percepciones aromáticas percibidas en nariz.