Fleurie 'Mademoiselle M' Clos de Mez 2021

“Mademoiselle M” es la etiqueta de Beaujolais que encierra innumerables significados relacionados con el domaine de Clos de Mez, representados gráficamente por el dibujo de estilo de cómic, como un tatuaje desenfadado que llevar en la piel. M es la inicial del nombre de la empresa y de Maguelone, la hija de la fundadora, y una referencia a la Virgen de Fleurie, que domina los viñedos del pueblo desde la cima de la colina donde se erige la capilla dedicada a ella.

Clos de Mez elabora “Mademoiselle M” vinificando en pureza las uvas de Gamay Noir à Jus Blanc provenientes del viñedo contiguo a la sede de la bodega y poblado de vides que ya han superado los 50 años. Son plantas cultivadas con el antiguo sistema de poda en vaso, bajas y nudosas, que hunden sus raíces en suelos de granito rosa descompuesto en arena superficial: la extrema calidad de los frutos se paga con rendimientos increíblemente limitados, generalmente contenidos entre 25 o 30 hectolitros por hectárea. Las altitudes del viñedo de Fleurie se sitúan entre los 300 metros a nivel de la plaza del pueblo y los 425 del santuario, con pendientes medias importantes, que llegan en algunos casos a lo vertiginoso. En este paisaje, la parcela se conduce a mano, sin intervenciones sistémicas basadas en química sintética y los trabajos en bodega siguen coherentemente esta filosofía: las manipulaciones son prácticamente nulas, la vinificación se realiza de manera distanciada. Después de la cosecha, los racimos enteros se colocan en cubas de acero donde se completa una maceración semi-carbónica, con posterior maduración en tanque durante un período de 9 meses. El embotellado se realiza sin clarificaciones ni filtraciones, salvo las groseras.

Rubí vivo y aspecto luminoso introducen “Mademoiselle M” de Clos de Mez. El impacto de los aromas se dirige hacia un eclatante frutado de pequeñas bayas rojas y oscuras, desde grosella hasta cassis, pasando por la mora, en una increíble gama de matices dulces y ácidos, fragantes y maduras. Un Gamay que se beneficia de largas oxigenaciones, extendiéndose luego jugoso y estructurado en el paladar, fresquísimo y con una verve tánica bien pronunciada.