Folo Bianco Vina Zaro 2018
ArtesanalesEl Folo Bianco de la bodega Vina Zaro es un vino blanco esloveno de la región de Istria, perfumado y aromático, perfecto para acompañar platos a base de pescado y verduras. Esta etiqueta se elabora con un blend de uvas Malvasía, Pinot Blanco, Pinot Gris y Bianchera recolectadas a mano y vinificadas en acero con el único uso de levaduras indígenas. El color amarillo dorado con reflejos brillantes ilumina la copa mientras aromas de flores blancas y fruta amarilla madura embriagan la nariz. El sorbo es sabroso, suave, afrutado y largo. Vino Artesanal
El fascinante territorio istriano nos regala el Vina Zaro ‘Folo Bianco’, una interpretación eslovena fresca y floral originada de un ensamblaje de diferentes variedades de uva blanca, trabajadas con un breve contacto entre el mosto y las pieles. El suelo en el que crecen las uvas se llama “ponca”, el mismo que se encuentra en el Collio friulano. Se trata de un tipo peculiar de terreno, formado por capas alternas de marga y arenisca, que resulta particularmente apto para la viticultura ya que logra regular óptimamente la disponibilidad de agua para las plantas. De hecho, si por un lado la arenisca no retiene el agua, evitando peligros de estancamientos, las capas de marga la absorben, devolviéndola en los períodos más secos y evitando así excesivos estrés hídricos.
El ‘Folo Bianco’ de la bodega Vina Zaro se compone en su mayoría de Malvasia Istriana, a la que se añaden porcentajes menores de Pinot Grigio, Pinot Bianco y Bianchera, esta última variedad, que no debe confundirse con la homónima cultivar de olivo, es un clon de Erbaluce. Los viñedos, arraigados en la ponca, se gestionan bajo un régimen biológico certificado. Después de la cosecha manual, las uvas se colocan a macerar durante un día y luego se prensan delicadamente. La fermentación alcohólica se produce espontáneamente en tanques de acero inoxidable a baja temperatura, contenedores en los que también tiene lugar el posterior período de maduración de 6 meses sobre las lías finas. El vino se embotella finalmente sin sufrir filtraciones.
Vina Zaro ‘Folo Bianco’ tiene un color amarillo dorado con reflejos brillantes. El perfil olfativo, pleno y fragante, revela notas florales alternadas con matices de fruta de pulpa amarilla madura. Suave es la entrada en boca, templada por una notable frescura-salinidad que acompaña el largo cierre mineral.