'FonFon' Sagona 2022
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl FonFon de Ságona es un vino blanco rico y sabroso obtenido principalmente de Trebbiano Toscano con maceración con las pieles durante aproximadamente 10 días y crianza durante 12 meses en acero. Aromas articulados de fruta madura, flores secas y muchas hierbas aromáticas anticipan una degustación fresca, jugosa y envolvente.
El “FonFon” de Sàgona es un blanco toscano de carácter típicamente artesanal, que se produce con las variedades de uva blanca históricamente presentes en el territorio. Nace de una vinificación de Trebbiano Toscano y Malvasia Bianca del Chianti, con un proceso de maceración en las pieles. Una técnica antigua, que se remonta a los albores de la vinificación de las uvas blancas y que permite obtener un vino intenso, con aromas ricos, complejos y maduros. El posterior afinamiento en acero, permite mantener una buena frescura, que otorga al vino un justo equilibrio gustativo y una gran placidez en boca.
El macerado “FonFon” de Sàgona es una etiqueta de perfil territorial, que nace en una pequeña realidad, ubicada en las campañas de Pratomagno, en la provincia de Arezzo. Sàgona gestiona una finca de 4 hectáreas de viñas inmersas en un escenario de contornos aún salvajes e incontaminados. Las viñas se cultivan a aproximadamente 500 metros de altitud, en una zona de clima continental, con notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Se trata de pequeñas parcelas con plantas de una edad media de alrededor de 40 años, que producen uvas de excelente calidad e intensidad aromática. En el campo se siguen los principios de la agricultura orgánica, utilizando solo cobre y azufre, tratando de favorecer el equilibrio natural de las plantas, con bajos rendimientos naturales. El objetivo final es producir vinos con un rostro auténtico, que reflejen fielmente los aromas varietales de las variedades de uva y las características del terroir.
El blanco "FonFon" de la bodega toscana Sàgona nace de un prensado suave de las uvas y de una fermentación utilizando solo levaduras autóctonas y con maceración en las pieles durante aproximadamente 10 días. El vino madura luego durante 12 meses en tanques de acero inoxidable y se embotella sin clarificación y solo con una ligera filtración. El vino se presenta con un color amarillo dorado con reflejos luminosos. En nariz expresa aromas de fruta amarilla madura, matices de heno y hierbas silvestres de la maquia mediterránea. El sorbido es amplio y rico, con una fruta jugosa e intensa, que se extiende hacia un final equilibrado y de buena frescura.