Forastera Casa d'Ambra 2025
Variedades inusualesForastera de Casa d'Ambra es un vino blanco de carácter fresco y sabroso de la isla de Ischia. Vinificado y madurado en acero, expresa un bouquet fragante y mediterráneo, con notas de albaricoque, durazno, hierbas aromáticas y toques salados. En boca se liberan una enérgica frescura y una intrigante trama sabrosa que hacen que el sorbo sea fácil de beber y ágil
Forastera de Casa d’Ambra es el blanco más característico y típico de la isla flegrea. Nace de una variedad local cultivada solo en Ischia y en pocas otras localidades de la costa amalfitana y representa el vino más emblemático de una tradición que hunde sus raíces en un pasado lejano. En Ischia, la cultura de la vid se remonta a la primera colonización griega del 600 a.C. y desde entonces siempre ha formado parte de la agricultura de la isla. Casa d’Ambra ha sabido renovar la tradición, manteniéndose fiel a las variedades históricas del territorio y propone una gama de vinos de excelente nivel cualitativo.
El blanco Forastera de Casa d’Ambra es el fruto del paciente trabajo de los viticultores ischitanos, que aún hoy mantienen las antiguas tradiciones de un pasado milenario. Los viñedos de Forastera cubren una superficie total de aproximadamente cuatro hectáreas, divididas en varias parcelas, situadas en las localidades: Forio, Lacco Ameno y Serrara Fontana. Las vides se encuentran a diferentes altitudes, comprendidas entre los 100 y los 500 metros sobre el nivel del mar, en terrenos bastante heterogéneos, de textura media y con presencia de elementos de origen volcánico. Las uvas se recogen manualmente en la segunda mitad del mes de septiembre. Los racimos son sometidos a una prensado suave y el mosto flor fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino madura durante algunos meses en cubas de acero y luego se embotella para su comercialización.
El vino Forastera de Casa d’Ambra es una especialidad de esta histórica bodega campana, que ha conservado la antigua costumbre de cultivar esta interesante variedad autóctona típicamente ischitana. En la copa se presenta de color amarillo claro con ligeros y luminosos reflejos dorados. En nariz ofrece aromas de genista, fragantes notas de melocotón blanco, manzana golden, aromas de níspero, albaricoque, matices de hierbas aromáticas, de romero, tomillo, toques yodados y marinos. En boca es armonioso, con un fruto maduro y expresivo, bien equilibrado por una vivaz frescura y un final agradablemente salado. Es un blanco que encuentra las mejores combinaciones con platos de mar, sopas de pescado, carnes blancas o con una tabla de quesos de media curación.