Franciacorta Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa - Antinori
El Blanc de Blancs de la Tenuta Montenisa de los Marchesi Antinori es un Franciacorta refinado, cremoso y fino, envejecido durante 24 meses sobre las lías finas. Bajo su vestido amarillo pajizo pálido, surcado por burbujas muy finas, revela un bouquet cítrico y herbáceo, con toques minerales y delicadas notas de flores blancas. En boca domina una impecable armonía, que tras un inicio cremoso se desvanece hacia una marcada frescura
El Franciacorta Blanc de Blancs de la Tenuta Montenisa de los Marchesi Antinori es un Método Clásico elegante y refinado que nace de una selección de las mejores uvas de los viñedos de Chardonnay y Pinot Bianco de la finca de Cazzago San Martino. Es la etiqueta que simboliza la pureza y la fineza de dos variedades de uva de antigua nobleza, utilizadas desde siempre para elaborar grandes espumosos. Un coupage de extraordinaria armonía, que gracias a un afinamiento sobre lías de 24 meses, regala aromas florales, notas frutales y los típicos matices de corteza de pan. Es un Franciacorta ideal para degustar con aperitivos de mar o con platos de sabor particularmente delicado.
El espumoso Blanc de Blancs es un Franciacorta que nace de los viñedos de la Tenuta Montenisa, adquirida en 1999 por la familia Antinori. La histórica marca toscana de vino ha querido así ampliar sus propiedades con una presencia en uno de los distritos más importantes para la producción de Método Clásico. Montenisa se encuentra en Cazzago San Martino, en el área este del territorio franciacortino, y cultiva aproximadamente 60 hectáreas divididas en numerosas parcelas distribuidas en diferentes zonas. Además de Chardonnay y Pinot Nero, ha conservado un buen patrimonio de viñas de Pinot Bianco, que en su día estuvo muy presente en Franciacorta, pero que ha sido poco a poco abandonado en las últimas décadas. Las viñas siguen siendo el corazón de la empresa y toda la producción parte de una materia prima de nivel absoluto. El estilo ha permanecido intacto a lo largo del tiempo con Franciacorta elegantes y refinados, siempre caracterizados por una gran frescura.
El Blanc de Blancs de la Tenuta Montenisa de los Marchesi Antinori es un Franciacorta que conquista por su carácter delicado, su sorbo equilibrado y satisfactorio. La elección de unir un pequeño porcentaje de Pinot Bianco al Chardonnay, otorga al ensamblaje una particular cremosidad y elegancia. Al finalizar la prensado suave de las uvas, el mosto flor fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con una estancia sobre las lías durante al menos 24 meses. En la copa se presenta de color amarillo pálido, atravesado por un burbujeo fino y continuo. El bouquet recuerda perfumes de flores blancas, cítricos, notas frutales, aromas de corteza de pan fragante y matices de pastelería. En boca es fino, con un sorbo de fruta elegante, que acompaña hacia un final que cierra con sensaciones frescas y salinas.