Franciacorta Brut 'Cuvée Royale' Tenuta Montenisa - Antinori
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El "Cuvée Royale" de la Tenuta Montenisa de los Antinori es un Franciacorta Brut con un carácter cremoso y elegante, madurado en botella sobre las lías durante al menos 36 meses. Notas de flores blancas, hierbas aromáticas, níspero, cítricos, elementos de pastelería y matices de avellana tostada componen un bouquet refinado y delicado. El sorbo es fino, armónico y esculpido, con burbujas finas y una marcada frescura mineral
El Franciacorta Brut "Cuvée Royale" de la Tenuta Montenisa de Marchesi Antinori es un Método Clásico elegante y complejo, que representa el rostro intenso y maduro del estilo de la Cantina de Cazzago San Martino. Se trata de un coupage a base de Chardonnay, completado con las otras dos uvas clásicas de Franciacorta: Pinot Nero y Pinot Bianco. Es una etiqueta de buena intensidad y persistencia gustativa, gracias también a un periodo mínimo de permanencia sobre lías de 36 meses. A las notas florales y frutales juveniles, se suman los aromas terciarios que enriquecen el bouquet con refinadas matices, siempre bien sostenidas por una nítida vena de frescura mineral.
La "Cuvée Royale" es un Franciacorta Brut producido en la Tenuta Montenisa, adquirida por la familia Antinori a finales de los años 90. Antinori representa un pedazo de historia del vino italiano y, además de las fincas en Toscana, también ha querido ampliar sus horizontes con una propiedad en Franciacorta. La finca tiene orígenes muy antiguos y puede contar con una sesentena de hectáreas de viñedos en prestigiosas zonas de la Franciacorta y las históricas bodegas de afinamiento, que conservan la memoria de esta famosa marca de espumosos franciacortinos. El estilo de los vinos se ha mantenido fiel a una concepción muy clásica, que se refiere a los conceptos de finura, elegancia y frescura. En los viñedos se han conservado algunas parcelas de Pinot Bianco, una uva que otorga a los vinos una particular armonía expresiva y una agradable cremosidad en el paladar.
El Brut "Cuvée Royale" Franciacorta de la Tenuta Montenisa de Antinori es un Franciacorta que representa bien el rostro clásico del territorio y su vocación a producir espumosos de alta calidad. El ensamblaje entre Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco crea un perfecto equilibrio entre estructura y finura. Las uvas se vinifican y fermentan por separado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de un período de reposo de algunos meses, los vins clairs se ensamblan y se crea el cuvée definitivo. La refermentación se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con un reposo sur lattes de 36 meses. En la copa se presenta de color amarillo claro con ligeros reflejos dorados. El perlage es sutil y muy persistente. En nariz se abre a aromas florales y cítricos, para dar paso a notas de fruta madura, corteza de pan, almendra, fruta seca y pastelería. El sorbo es intenso y largo, con aromas delicados y matizados, que conducen hacia un final agradablemente refrescante.