Franciacorta Brut 'Edea' Mirabella
El Franciacorta Brut 'Edea' de la bodega Mirabella es un delicado espumoso Blanc de Blanc producido en Franciacorta a base de Chardonnay y Pinot Bianco. Fresco y fragante en el paladar, la acidez, percibida primero, se equilibra bien con una agradable nota almendrada al final de la boca. En nariz, los aromas de cítricos y flores blancas se acompañan de notas de manzana golden y plátano, y de ligeros matices de levadura y pan, debido a la fermentación en botella. ¡La botella perfecta para un brindis al aire libre!
La realidad espumosa lombarda Mirabella presenta el Franciacorta Brut ‘Edea’, un Método Clásico con un perfil aromático afrutado y cítrico. La base de la filosofía productiva de la bodega Mirabella es la “Carta Ética”, un mapa que resume los elementos clave del pensamiento agronómico y enológico de la bodega, incluyendo la sostenibilidad ambiental y la salubridad alimentaria, factores que acompañan todo el proceso productivo, desde la viña hasta el embotellado final.
El Franciacorta ‘Edea’ Brut de Mirabella se elabora a partir de una mezcla de uvas Chardonnay (80%) y Pinot Bianco (20%) provenientes de todos los viñedos de la bodega, distribuidos entre los municipios de Paderno Franciacorta, Passirano, Camignone, Cazzago San Martino, Provaglio d’Iseo y Rodengo Saiano. Las vides tienen más de 25 años de edad media y se asientan sobre suelos morénicos de origen glacial. La cosecha se realiza completamente a mano y los racimos son luego trasladados a la bodega y sometidos a una prensado suave, con el mosto así obtenido que pasa a fermentación alcohólica a temperatura controlada en cubas de cemento. Al vino de cosecha se le añade un 10-15% de vino de reserva antes de la toma de espuma en botella según el Método Clásico, con al menos 24 meses de afinamiento sobre lías. El vino se dosifica finalmente con un residuo de azúcar que nunca supera los 5 g/l.
El Brut Franciacorta ‘Edea’ de Mirabella tiene un color amarillo pálido con destellos dorados y burbujas finas y persistentes. En nariz se perciben notas delicadas de cítricos, plátano y manzana golden que se acompañan de aromas de levadura y pan recién horneado. El gusto, agradable y equilibrado, se caracteriza por su marcada frescura y un final ligeramente amargo, de media persistencia.