Franciacorta Brut Fratus

El Franciacorta Brut de la realidad lombarda Fratus se configura como un espumoso con predominancia de Chardonnay capaz de seducir por finesa y fragancia. La sede de la bodega es la finca Riccafana, adquirida a finales de los años 60 por Giovanni Fratus, padre del actual propietario Riccardo. Giovanni adquirió la propiedad, que en ese momento se encontraba en un estado de abandono, tras diversas experiencias en los mejores hoteles y restaurantes de Suiza y Alemania. Se comprometió, por tanto, a realizar una obra de renovación y restauración del antiguo casale lombardo anexo que data del siglo XV.

Fratus Franciacorta Brut consta de un ensamblaje de uvas Chardonnay (85%) y Pinot Nero (15%) cultivadas en suelos de matriz arcillo-calcárea, con alta dotación de sustancias minerales, respetando los principios de la agricultura biológica certificada. Tras la cosecha, los racimos se trasladan a la bodega, donde se procede con la vinificación en blanco a través de prensado suave y fermentación alcohólica del mosto entre tanques de acero inoxidable termorregulados y barricas de madera. La maduración de 6 meses se lleva a cabo siempre en acero y después de la preparaciónde la base espumante, esta se embotella con la adición del jarabe de tiraje para la refermentación en botella según el Método Clásico. El afinamiento sobre las lías en vidrio se prolonga durante al menos 24 meses, al término de los cuales se lleva a cabo el degüelle y el consiguiente dosaje como Brut, a 5 g/l de azúcares residuales.

El Franciacorta Brut de Fratus posee un tono amarillo pálido con burbujas finas y copiosas. Preciosos recuerdos de jazmín y cáscara de limón caracterizan la gama olfativa junto a matices florales y ligeros toques de pastelería. En boca resulta fresco y pleno, de excelente tensión, con una efervescencia sutil capaz de realzar el cierre persistente.