Franciacorta Brut 'Milledi' Ferghettina 2021
El Franciacorta "Milledi" es un espumoso que encarna, con clasicidad y elegancia, el puro estilo franciacortino: notas de cítricos, fruta, flores blancas y corteza de pan se alternan en una bella y fresca complejidad aromática. Nace de un afinamiento de 36 meses sobre lías
El Milledì Ferghettina nace de la necesidad empresarial de producir un Brut millesimato, fuertemente caracterizado desde el punto de vista del estilo inconfundible franciacortino. Nítido en sus recuerdos florales al olfato y en los matices minerales al paladar, el Milledì trae consigo una revolución tipológica, dada por la elección de utilizar una botella de sección cuadrada, no por motivos estéticos sino por precisos fines tecnológicos.
La idea inicial era mejorar el rendimiento de la refermentación en botella, permitiendo a las levaduras trabajar de la mejor manera para caracterizar aún más, desde el punto de vista aromático, este producto de terroir de la Franciacorta. Después de un cuidadoso estudio realizado por Roberto Gatti, propietario de la empresa, junto a su hijo Matteo, se optó por embotellar el Milledì en esta nueva forma de contenedor que, gracias a su lado plano en la base, permitiría a las levaduras disponerse sobre una superficie mucho más amplia del fondo cilíndrico de una botella clásica y proceder a una refermentación mucho más eficiente desde el punto de vista cualitativo (con una producción mayor de mannoproteínas, esenciales para los desarrollos aromáticos de los vinos obtenidos con Método Clásico).
Por esto, el Milledì es un producto que, en la estela del estilo tradicional de Feghettina, despliega una innovación sustancial, que se podrá apreciar sobre todo en el curso evolutivo de este vino.