Franciacorta Brut Saten Castello Bonomi 2021

El Franciacorta Saten Millesimato de Castello Bonomi es un Brut elegante y refinado, caracterizado por un perlage particularmente suave y cremoso. Seduce por sus aromas florales, delicadamente afrutados y por su vivaz frescura mineral. Es un Chardonnay de espléndida pureza expresiva, que confirma la fama de Castello Bonomi en producir etiquetas de gran personalidad y de absoluta excelencia.

El Saten Millesiamato Castello Bonomi nace de los viñedos de Chardonnay cultivados a 275 metros de altitud, en las laderas terrazadas del Monte Orfano, que se encuentra justo en la frontera sur de Franciacorta. Se trata de un relieve de 450 metros, fruto de un antiguo levantamiento tectónico de un fondo de origen marino y constituye uno de los más antiguos afloramientos de la llanura Padana. A diferencia de la gran parte de los terrenos de Franciacorta, que son de origen morénico, el Monte Orfano presenta suelos de conglomerados calcáreos ricos en guijarros y terrenos margosos. Después de la vendimia, las uvas son prensadas de manera suave. El mosto fermenta en parte en cubas de acero a temperatura controlada y en parte en barrica de roble. Terminada la crianza, los vins clars se ensamblan para la creación de la cuvée. Sigue una pausa en botella sobre las lías durante un período de 72 meses antes del dégorgement.

El Franciacorta Brut Saten de Castello Bonomi es un Chardonnay en pureza, que gracias a la presión ligeramente más baja de este tipo de Método Clásico, se distingue sobre todo por la suavidad de la espuma y la particular finura. El color es amarillo pálido. El perlage es muy delicado, fino y persistente. En nariz expresa notas florales, aromas de fruta amarilla madura, con seductores matices tropicales y recuerdos de pastelería. El sorbo es cremoso y se despliega con elegancia y frescura, enriquecido por notas de fruta seca. El cierre es fresco, sabroso y mineral.