Franciacorta Brut Vezzoli

El Franciacorta Brut Vezzoli es un Método Clásico producido con Chardonnay en pureza en Erbusco, en el corazón del territorio de la denominación. Es un blanc de blancs elegante e intenso, típica expresión de las mejores características del territorio. Gracias al uso del método SoloUva, que no prevé la adición de azúcares exógenos, conserva una agradable riqueza frutal y pone de relieve las tipicidades varietales de una uva madura y rica. Es un Franciacorta de gran equilibrio, armonioso, fresco y afrutado, perfecto para degustar en el momento del aperitivo o con antipasti de mar.

El Método Clásico Brut de Vezzoli es un Franciacorta que nace de una selección de uvas Chardonnay provenientes de los viñedos de Erbusco, Adro, Capriolo, Cologne, Cazzago San Martino y Passirano. Cada año la composición varía según las características de la añada, de modo que siempre se ofrezca un vino armonioso. La particularidad de los Franciacorta Vezzoli reside en el uso del protocolo SoloUva. En toda la fase de producción no se añaden azúcares exógenos. Se parte de uvas bien maduras, sin vendimias anticipadas y en el momento del tiraje y del dosaje, no se utiliza azúcar sino mosto de uva auto-producido, de modo que se respete al máximo la integridad del fruto y la autenticidad de las características del territorio. Después de la prensado suave, el mosto fermenta en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Los vinos base maduran durante algunos meses antes de la definición del ensamblaje, que se crea también utilizando vinos de reserva de añadas anteriores. La segunda fermentación ocurre en botella, con una pausa sobre las lías durante al menos 20 meses.