Franciacorta Dosaggio Zero 'Gualberto' Ricci Curbastro 2015
El Franciacorta Dosaggio Zero "Gualberto" es un espumoso de gran riqueza, elegancia y complejidad, madurado sobre las lías en botella durante 5 años. Su alma fresca y mineral se integra con notas tostadas y de fruta confitada en una degustación suave, sedosa, corpulenta y larguísima
El Franciacorta Dosaggio Zero "Gualberto" de Ricci Curbastro es un Millésime elegante y complejo, que se afina durante un período de al menos 60 meses sobre las lías. Un Método Clásico de refinado equilibrio, que hace de la armonía gustativa y de la rica riqueza aromática su carta ganadora. El bouquet floral y afrutado se enriquece con notas evolutivas que viran hacia la fruta confitada y tostada y los aromas de pastelería. El sorbo, intenso y profundo, está sostenido por una vivaz frescura mineral, que se disipa en un final largo y persistente.
El Millésime Franciacorta “Gualberto” es un Dosaggio Zero producido con Pinot Nero (60-70%) al que se le confía la tarea de aportar al vino estructura, potencia e intensidad y Chardonnay (30-40%), que aporta al ensamblaje elegancia, aromas florales y delicadas fragancias afrutadas. Las uvas provienen de una selección de las mejores viñas, cultivadas en los terrenos del municipio de Capriolo, en el corazón de Franciacorta. Tras la cosecha manual, las uvas se dirigen a la fermentación en tanques de acero y en pequeña parte en barricas de roble. En primavera se procede a la operación del tiraje y la posterior refermentación en botella, con una estancia mínima sobre las lías de 60 meses. Después del degüelle, las botellas se rellenan sin adición de azúcares y se cierran con el clásico corcho de hongo y jaula. Después de algunos meses de reposo en bodega, están listas para salir al mercado.
El Franciacorta “Gualberto” de Ricci Curbastro es un método clásico Dosaggio Zero, que gracias al largo período de crianza sobre las lías, expresa una gran armonía y riqueza gustativa. Las evoluciones de los aromas durante la segunda fermentación, regalan un Franciacorta de clase, destinado a cenas importantes o a ocasiones especiales. Tiene un color amarillo claro, con burbujas muy finas y persistentes. En nariz expresa aromas de cítricos, durazno, melón, fruta amarilla madura, notas de cáscara de cítricos confitada, fruta seca y pain brioche. El sorbo es amplio, rico y suntuoso, con una profundidad aromática bien sostenida por una frescura intacta. El final es largo y persistente.